Kip Parmigiana pasta
met courgette, basilicum en Parmigiano ReggianoCalorieën
:
796 kcalEiwit
:
56.1g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Met dit recept tover je 327 gram groente per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Tomaat
90 gram
Volkoren penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Kipfilet
½ zakje(s)
BBQ-rub
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
10 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
100 gram
Passata
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Rucola
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan met deksel
•Hapjespan
Instructies
1
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Snijd de courgette in plakken van maximaal 1/2 cm dijk. Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de kipfilet 4 - 6 minuten. Keer halverwege om. Verlaag het vuur en bak nog 4 - 5 minuten, of tot de kip gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de courgette, tomaat, BBQ-rub en Midden-Oosterse kruiden toe. Bak 5 - 7 minuten.
3
- Snijd het basilicum grof. Weeg de passata af.
- Voeg de passata, zwarte balsamicoazijn en pasta toe aan de pan met groenten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe.
- Leg de kip erbovenop.
- Rasp de helft van de Parmigiano Reggiano over de kip en strooi de geraspte kaas erover. Dek de pan af en laat de kaas smelten.
4
- Verdeel de rucola over de borden. Schep de pasta erop.
- Leg de kip op de pasta.
- Garneer met het basilicum en de overige Parmigiano Reggiano.
