Cheesy tortilla-ovenschotel met kip en zure room
met tortilla's, tomatensalsa en mais
Wist je dat Cheddar ook een dorpje in Engeland is? De gelijknamige kaas is hier ontstaan, maar snel uitgegroeid tot een van de populairste kazen in de wereld!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
70 gram
Mais in blik
1.5 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Wortel
½
Tomatenpuree
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
25 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
25 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Laat de mais uitlekken in een vergiet.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in zeer kleine blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wortel, mais, de knoflook en 2/3 van de ui 1 - 2 minuten (zie Tip).
Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak dan alle ui mee in deze stap.
- Voeg het gehakt, het gerookte paprikapoeder en de Mexicaanse kruidenmix (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en bak het gehakt in 4 - 5 minuten los.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut.
- Voeg de bouillon en de helft van de tomaat toe en bak nog 2 - 4 minuten.
- Beleg de tortilla's met de vulling. Vouw de tortilla's dicht en leg ze in een ovenschaal.
- Strooi de kaas erover en bak 5 - 10 minuten in de oven.
Weetje: Mais levert een goede portie magnesium - een belangrijk mineraal voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke producten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.
- Meng in een kleine kom de overige tomaat en ui met de wittewijnazijn.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de tortilla's met de tomatensalsa en de zure room.
