CCR - Source of Fiber - Quick (15-min) - Seafood

Name: CCR - Source of Fiber - Quick (15-min) - Seafood with slaw, tomato and salad
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 160 gram Garnalen; 6 stuk(s) Volkoren mini-tortilla; 1 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Rodekool, wittekool en wortel; 60 gram Veldsla; 2 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Avocado; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 50 gram Witte kaas; 50 gram Biologische zure room; 1 zakje(s) BBQ-rub; 40 gram Mangochutney; 1 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Wittewijnazijn; naar smaak Extra vierge olijfolie; 1 el [Plantaardige] mayonaise; 1 el Water voor saus; naar smaak Peper en zout

with slaw, tomato and salad

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Labels:

Bron van vezels

Allergenen :

Schaaldieren

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

80 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

3 stuk(s)

Volkoren mini-tortilla

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)

½ stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Rodekool, wittekool en wortel

30 gram

Veldsla

1 stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Avocado

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

(Kan bevatten: Selderij)

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

25 gram

Biologische zure room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

BBQ-rub

20 gram

Mangochutney

(Bevat: Mosterd)

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Wittewijnazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

½ el

[Plantaardige] mayonaise

½ el

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2837 kJ

Energie (kcal)678 kcal

Vetten37.4 g

waarvan verzadigd12.9 g

Koolhydraten50 g

waarvan suikers15.6 g

Vezels14.8 g

Eiwitten29 g

Zout2.6 g

Benodigdheden

•Kom

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

•Kleine kom

Instructies

Preheat the oven to 200°C (see Tip).
Meanwhile, chop the fresh herbs.
In a bowl, mix the rainbow slaw with half of the fresh herbs and the white wine vinegar, extra virgin olive oil to taste, salt and pepper.

Tip: You will heat the tortillas in the oven later on, however you can alternatively use a frying pan or the microwave if preferred.

Dice the tomato.
Halve and pit the avocado.
Scoop out the avocado flesh and mash it in a bowl with the sour cream. Season with salt and pepper.

Did you know... avocado is rich in unsaturated fat, which is good for cholesterol levels and overall cardiovascular health.

Wrap the tortillas in aluminium foil and warm in the oven for 2 - 3 minutes.
Melt the butter in a frying pan over medium-high heat. Crush or mince the garlic. Fry the shrimp with the garlic and the BBQ rub* for 3 minutes. Deglaze with 1 tbsp water per person. Season with salt and pepper.
In a small bowl, mix the mango chutney with the mayo and the water for the sauce.

*Take care, this ingredient is spicy! Use as preferred.

Spread the avocado dip over the tortillas and top with the lettuce, slaw, tomato, the shrimp and their cooking juices. Serve the rest of the vegetables on the side.
Drizzle the tortillas with the mango mayo, crumble over the Greek-style cheese and garnish with the rest of the fresh herbs.