Caesarstijl burger van gegrilde kip en serranoham

• Snijd de ui in halve ringen.
• Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 6 - 8 minuten, roer regelmatig door. 
• Haal ondertussen twee bladeren per persoon van de little gem. Snijd de overige little gem fijn. Snijd de komkommer in plakken.
• Blus de ui af met de  zwarte balsamicoazijn en bak nog 1 minuut. Haal uit de pan en bewaar apart.

• Breng ruim water aan de kook in een steelpan voor de eieren.
• Verhit een klein scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de kipfilet 4 - 6 minuten per kant, of tot de kip gaar is. Voeg in de laatste 5 minuten de serranoham toe en bak 3 - 5 minuten mee. Keer halverwege om.
• Kook de eieren 6 - 8 minuten in een steelpan. Giet af en laat schrikken onder koud water. Pel de eieren en halveer ze.

• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de citroen door de helft en snijd in partjes.
• Maak in een kleine kom een dressing van de knoflook, de mayonaise, 1/4 tl worcestershiresaus en het sap van 1 citroenpartje per persoon (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Voeg eventueel meer citroensap naar smaak toe.

• Bak het broodje 4 - 5 minuten in de oven. 
• Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf vlokken van de Parmigiano Reggiano.
• Snijd de kipfilet in plakken van 1 - 2 cm.
• Voeg de fijngesneden little gem, de tomaat en de helft van de ui en de helft van de komkommer toe aan een saladekom en meng met de helft van de dressing. Leg de eieren erbovenop. Garneer de salade met de helft van de serranoham en Parmigiano Reggiano.