Caesarstijl burger van gegrilde kip en serranoham
met rosevalaardappelen en salade
Met dit recept tover je 266 gram groente per portie op je bord!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
250 gram
Vastkokende rode aardappelen
125 gram
Rode cherrytomaten
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Little gem
¼ stuk(s)
Mini-komkommer
1 stuk(s)
Kipfilet
20 gram
Serranoham
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Citroen
4.99 gram
Worcestershiresaus
(Bevat: Gluten, Mosterd, Soja, Gerst Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Wortelbroodje
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe, Sesamzaad Kan bevatten: Mosterd, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Noten, Selderij, Ei)
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen en snijd in partjes. Dep droog met keukenpapier. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de aardappelen 30 - 40 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Voeg de cherrytomaten toe aan een ovenschaal en meng met 1/4 zakje Italiaanse kruiden per persoon. Breng op smaak met peper en eventueel zout (zie Tip). Rooster de cherrytomaten de laatste 15 - 17 minuten mee in de oven. Schep halverwege om.
Tip: Als jij op je zoutinname let, gebruik dan minder of laat het helemaal weg.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 6 - 8 minuten, roer regelmatig door.
- Haal ondertussen twee bladeren per persoon van de little gem. Snijd de overige little gem fijn. Snijd de komkommer in plakken.
- Blus de ui af met de zwarte balsamicoazijn en bak nog 1 minuut. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Breng ruim water aan de kook in een steelpan voor de eieren.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipfilet 4 - 6 minuten per kant, of tot de kip gaar is. Voeg in de laatste 5 minuten de serranoham toe en bak 3 - 5 minuten mee. Keer halverwege om.
- Kook de eieren 6 - 8 minuten in een steelpan. Giet af en laat schrikken onder koud water. Pel de eieren en halveer ze.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de citroen door de helft en snijd in partjes.
- Maak in een kleine kom een dressing van de knoflook, de mayonaise, 1/4 tl worcestershiresaus en het sap van 1 citroenpartje per persoon (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Voeg eventueel meer citroensap naar smaak toe.
- Bak het broodje 4 - 5 minuten in de oven.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf vlokken van de Parmigiano Reggiano.
- Snijd de kipfilet in plakken van 1 - 2 cm.
- Voeg de fijngesneden little gem, de tomaat en de helft van de ui en de helft van de komkommer toe aan een saladekom en meng met de helft van de dressing. Leg de eieren erbovenop. Garneer de salade met de helft van de serranoham en Parmigiano Reggiano.
- Besmeer de broodjes met de overige dressing. Beleg met de little-gemblaadjes, ui, komkommer en kipfilet.
- Top af met de overige serranoham en Parmigiano Reggiano.
- Verdeel de burgers en aardappelen over de borden. Serveer de salade ernaast.
