Bulgurbowl met boerenworst
met geroosterde groenten en Midden-Oosterse dressing- Tarwe
- Mosterd
- Ei
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Selderij
- Gluten
- Ei
Ras el hanout is een klassiek Marokkaans kruidenmengsel. De naam betekent letterlijk 'hoofd van de winkel' - een mix van de beste kruiden van de marktkoopman!
Ingredienten
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)
125 gram
Rode cherrytomaten
½ stuk(s)
Rode ui
20 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
⅓ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
(Kan bevatten: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)
0.17 zakje(s)
Ras el hanout
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
¼ el
Wittewijnazijn
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Meng op de helft van een bakplaat met bakpapier de zoete aardappel- en wortelfriet met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1/2 tl ras el hanout. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een ovenschaal de cherrytomaten met 1/4 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout.
- Zet de ovenschaal op de bakplaat en rooster de groenten 16 - 18 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bulgur en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan.
- Kook de bulgur, afgedekt, 10 - 12 minuten in de bouillon, giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Meng de bulgur met 1/4 tl ras el hanout per persoon. Breng op smaak met peper.
Weetje: Bulgur is een volkoren graanproduct. Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de boerenworst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Dek vervolgens de pan af en bak 8 - 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.
- Voeg de laatste 5 - 6 minuten de ui en knoflook toe en bak mee.
- Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise met per persoon: 1/4 el wittewijnazijn, 2 el water en 1 tl Midden-Oosterse kruiden (zie Tip). Meng tot een gladde dressing.
- Verdeel de bulgur over diepe borden.
- Schep de geroosterde groenten over de bulgur. Leg de worst erbovenop. Besprenkel met de dressing.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de mayonaise door een yoghurt-mayonaise sausje. Meng daarvoor per persoon: 1 tl van de mayonaise met 2 el yoghurt, peper en zout. Net zo lekker en minder calorierijk.
