Brunchbox | Premium Pasen | BE
4 porties | Box met 3 brunchrecepten, vers appelsiensap, vleeswaren en paasstol- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Vis
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
Ingredienten
10 gram
Verse bieslook, dille en bladpeterselie
500 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Flammkuchen
(Bevat: Gluten, Tarwe)
120 gram
Koudgerookte zalm
(Bevat: Vis)
20 gram
Kappertjes
1 stuk(s)
Rode ui
100 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Rucola
75 gram
Roomboter paashaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
400 gram
Speltbloem
½ zakje(s)
Bakpoeder
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
20 gram
Rozijnen
165 ml
Biologische boeren karnemelk
200 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
60 gram
Bosbessenjam
1 stuk(s)
Citroen
2 el
Honing
1 pak(ken)
Biologische rustieke pistolet
2 stuk(s)
Broodhaantje
6 stuk(s)
Sinaasappel
175 gram
Chocolade paasfiguurtjes
160 gram
Brugse blomme - België
100 gram
Coburgerham
1 stuk(s)
Bonne Maman - Aardbei
250 gram
Blauwe bessen
Niet inbegrepen in jouw bezorging
60 gram
Suiker
70 gram
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Zout
Keukengerei
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) of 200 graden (elektrisch).
- Haal de roomboter uit de koelkast en weeg de juiste hoeveelheid af.
- Meng in een grote kom de bloem met het bakpoeder, 40g suiker en een snufje zout.
- Kneed de roomboter met de hand door het droge mengsel, zodat je grove kruimels krijgt. Voeg de karnemelk toe en kneed tot een samenhangend deeg.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 1 1/2 - 2 cm. Strooi wat bloem op je werkblad zodat het deeg niet blijft plakken.
- Steek met een vorm of drinkglas rondjes met een diameter van 4 - 5 cm uit het deeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de scones 10 - 16 minuten in de oven, of tot ze een licht gebruind korstje hebben (zie Tip).
- Laat de scones goed afkoelen.
Tip: Houd de oven goed in de gaten en controleer de scones na 10 minuten.
- Schenk de slagroom in een hoge kom en voeg 1 el suiker toe. Klop met een garde of (hand)mixer tot stevige slagroom.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Pers 1/4 citroen uit boven een kleine kom.
- Voeg de geklopte slagroom, de geraspte citroenschil en de mascarpone toe aan een kom en meng goed met een garde.
- Meng in de kleine kom de bosbessenjam met het citroensap. Bewaar in de koelkast tot serveren.
- Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Snijd de rode ui in halve ringen.
- Besmeer de flammkuchen met de zure room. Beleg de flammkuchen met de rode ui en kappertjes.
- Snijd de overige citroen in partjes en pluk de blaadjes dille van de takjes.
- Bak de flammkuchen samen met de pistoletjes en broodhaantjes in 8 - 10 minuten goudbruin in de oven.
- Pers het sap van de sinaasappels uit.
- Verdeel de yoghurt over diepe kommen en besprenkel met de honing.
- Garneer met de frambozen en blauwe bessen.
- Vul de tafel met de paaschocolaatjes, aardbeienjam, roomboter, yoghurt, broodjes en het verse appelsiensap.
- Leg de coburgerham en Brugse Blomme op een serveerschaal.
- Snijd de flammkuchen in stukken. Beleg met de gerookte zalm, garneer met de verse kruiden en rucola. Serveer met de de citroenpartjes,
- Serveer de scones op een schaal met de clotted cream en de bosbessenjam.
