Broccoli-kokosrijst met kipfilethaasjes
met sesam-komkommersalade en honing-knoflooksaus4.0(964)
Calorieën
:
182 kcalEiwitten
:
2.8g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Sesamzaad
- Noten
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Kipfilethaasjes
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ el
Honing
100 gram
Broccolirijst
½ stuk(s)
Komkommer
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)
70 gram
Witte langgraanrijst
ml
Kokosmelk
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
½ el
Witte balsamicoazijn
1 el
[Plantaardige] roomboter
Voedingswaarden
Energie (kcal)182 kcal
Energie (kJ)762 kJ
Vetten16 g
waarvan verzadigd8.6 g
Koolhydraten5.5 g
waarvan suikers3.4 g
Vezels1.6 g
Eiwitten2.8 g
Zout0.9 g
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan met deksel
•Saladekom
Instructies
1
- Breng de kokosmelk samen met 175 ml water per persoon en 1/4 kippenbouillonblokje per persoon aan de kook in een pan met deksel.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de rijst in de pan met deksel, afgedekt, 12-14 minuten op laag vuur.
- Kook de laatste 2 minuten ook de broccolirijst mee. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen. Proef goed en breng op smaak met zout.
2
- Verhit 1 el boter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de knoflook en kipfilethaasjes 1-2 minuten.
- Voeg de honing en 1 el water per persoon toe aan de kipfilethaasjes en meng goed.
- Dek de pan af en bak nog 3-4 minuten zachtjes. Draai de kipfilethaasjes af en toe om.
- Haal het deksel van de pan en bak dan nog 2-3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten.
- Snijd de komkommer vervolgens in dunne halve maantjes.
- Maak in een saladekom een dressing van de sesamolie, het sesamzaad en per persoon 1/2 el wittewijnazijn en 1/2 witte balsamicoazijn (zie TIP).
- Meng de dressing met de komkommer en breng op smaak met peper en zout
Tip: Sesamolie is vrij sterk van smaak. Voeg eventueel minder toe of laat het helemaal weg als je er niet van houdt.
4
- Verdeel de kokos-broccolirijst over de borden.
- Schep de kipfilethaasjes en de honing-knoflooksaus hierop.
- Serveer de komkommersalade erbij.
