Boeddhabowl met sesamkip, avocado en zoete aardappel

Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel. Meng de linten in een kom met de wittewijnazijn en de suiker. Schep af en toe om.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.

Meng in een kleine kom de zure room met de zoet-pittige chilisaus. Breng op smaak met peper en zout en zet apart. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in plakken. Snijd de komkommer in blokjes.

Voeg 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon toe aan een een saladekom. Scheur de spinazie boven de kom klein. Meng goed met elkaar.

Weetje: Spinazie bevat veel voedingsstoffen waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, wat bijdraagt aan een energiek gevoel.

Meng op een diep bord de sesamzaadjes met een snufje zout. Bedek de kipburger met de sesamzaadjes, druk stevig aan zodat ze goed blijven plakken. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipburger 4 - 6 minuten per kant, of tot hij goudbruin en gaar is. Haal uit de pan en snijd in reepjes.