Bao buns met pork belly en Aziatische-stijl zoete aardappelfriet

Name: Bao buns met pork belly en Aziatische-stijl zoete aardappelfriet met spitskool en komkommer
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 450 gram Zoete aardappel; ½ stuk(s) Rode peper; 240 gram Sticky buikspek; 1 bosje(s) Bosui; 1 stuk(s) Komkommer; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 20 ml Sesamolie; 1 stuk(s) Wortel; ½ stuk(s) Limoen; 30 gram Gochujang; 35 gram Zoete Aziatische saus; 1 zakje(s) Zoet-pittige chilisaus; 6 stuk(s) Bao-broodje; 100 gram Gesneden spitskool; ½ zakje(s) Zwart sesamzaad; 2 el Zonnebloemolie; ½ el Bloem; 2 el [Zoutarme] sojasaus; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Zout

met spitskool en komkommer

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 321 gram groenten per portie op je bord.

Allergenen :

Sesamzaad

•Soja

•Gluten

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

225 gram

Zoete aardappel

¼ stuk(s)

Rode peper

120 gram

Sticky buikspek

(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Soja, Tarwe, Selderij)

½ bosje(s)

Bosui

½ stuk(s)

Komkommer

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

(Kan bevatten: Selderij)

10 ml

Sesamolie

(Bevat: Sesamzaad)

½ stuk(s)

Wortel

¼ stuk(s)

Limoen

15 gram

Gochujang

20 gram

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)

½ zakje(s)

Zoet-pittige chilisaus

3 stuk(s)

Bao-broodje

(Bevat: Tarwe)

50 gram

Gesneden spitskool

¼ zakje(s)

Zwart sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

¼ el

Bloem

1 el

[Zoutarme] sojasaus

1 el

[Plantaardige] mayonaise

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)6170 kJ

Energie (kcal)1475 kcal

Vetten74.6 g

waarvan verzadigd18.3 g

Koolhydraten159.2 g

waarvan suikers46.2 g

Vezels14.3 g

Eiwitten36.9 g

Zout5.6 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Saladekom

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Was de zoete aardappel en snijd in frieten
Verdeel de zoete aardappelfriet over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje zonnebloemolie, het bloem en zout.
Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn. Schep halverwege om.

Snijd 1/4 van de rode peper per persoon in ringetjes.
Haal de speklappen uit de verpakking en schep de saus in een kleine kom. Snijd de speklap in plakken van 1 cm.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de speklapstukjes samen met de rode peper 10 - 12 minuten op middelhoog vuur.
Snijd ondertussen de bosui in fijne ringetjes. Bewaar wat van het groene gedeelte ter garnering. Voeg de bosui toe aan de koekenpan en bak mee met de rest.

Halveer de komkommer in de lengte, snijd in halve maantjes en voeg toe aan een saladekom.
Snijd de verse peterselie en munt fijn. Voeg toe aan de saladekom samen met de sesamolie en sojasaus naar smaak.
Snijd de wortel julienne en bewaar apart.
Snijd de limoen in 4 partjes en pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de saladekom.

Voeg de gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak), zoete Aziatische saus en zoet-pittige chilisaus toe aan de pan met de speklapstukjes en roer goed door. Voeg sojasaus toe naar smaak en laat op laag vuur koken tot serveren.
Besprenkel de bao-broodjes met wat water. Leg de bao-broodjes in de oven naast de zoete aardappelfrieten en bak 4 - 5 minuten mee.

Meng in een kleine kom de mayonaise met de sojasaus en honing. Roer goed door en bewaar apart.

Vul de bao-broodjes met wat van de mayonaise, de spitskool, speklapstukjes, wortel en komkommer.
Verdeel de zoete-aardappelfrieten over een bord en schep de mayonaise erbovenop. Garneer de frieten met de bosui en zwarte sesamzaadjes.
Serveer met de overige komkommersalade ernaast.