Aziatische udonnoedels met kip
met gochujang, mais en cashewnoten
Met dit recept tover je 363 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Knoflookteen
1.25 tl
Verse gember
¼ stuk(s)
Limoen
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
70 gram
Mais in blik
½ stuk(s)
Komkommer
¾ stuk(s)
Wortel
¼ stuk(s)
Rode peper
½ bosje(s)
Bosui
120 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
15 gram
Gochujang
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Macadamianoten, Noten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp.
- Snijd de limoen in partjes.
- Meng in een saladekom de zoete Aziatische saus, sesamolie, sojasaus, gember en het sap van 1 limoenpartje per persoon.
- Laat de mais uitlekken in een vergiet.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes. Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel. Voeg beide toe aan de saladekom.
- Snijd het steeltje van de rode peper. Rol de rode peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de rode peper in ringetjes.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de kip, gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) de knoflook en het witte gedeelte van de bosui toe. Roerbak 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de udonnoedels en mais toe en bak nog 1 - 2 minuten.
- Snijd ondertussen de cashewnoten grof.
- Voeg de kip met noedels toe aan de saladekom en meng met met de dressing. Breng eventueel op smaak met sojasaus.
- Verdeel de noedels over de borden.
- Garneer met de rode peper, het groene gedeelte van de bosui en de cashewnoten.
- Serveer met de limoenpartjes.
