Aziatisch geïnspireerde noedelsalade met veggie gehakt
met pinda's en verse koriander
- Soja
- Gerst
- Gluten
- Tarwe
- Pinda's
- Mosterd
- Rogge
- Selderij
- Tarwe
- Ei
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Plantaardig rulgehakt
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Rogge, Selderij, Tarwe, Ei, Gluten, Haver)
5 gram
Gemberpuree
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
20 gram
Ketjap manis
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Pruimtomaat
5 gram
Verse koriander
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
¼ stuk(s)
Citroen
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¼ el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
naar smaak
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de citroen in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus met de ketjap, knoflook, gemberpuree en suiker.
- Voeg het sap van 1 citroenpartje per persoon toe en meng goed.
- Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Snijd de tomaat in partjes en de ui in halve ringen (zie Tip).
- Snijd de koriander fijn.
- Voeg dit alles toe aan een saladekom en meng goed.
Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Bak dan de ui in stap 3.
Weetje: De komkommer in dit recept bevat vitamine K – een voedingsstof die bijdraagt aan het behoud van sterke botten.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak het gehakt 4 - 5 minuten.
- Voeg de noedels en 2/3 van de saus toe, meng goed en bak nog 2 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) in fijne ringen.
- Voeg de noedels toe aan de saladekom en meng goed.
- Verdeel over borden en garneer met de pinda’s. Serveer met de eventuele overige citroenpartjes.
- Besprenkel met de overige saus en breng op smaak met peper.
- Voeg rode peper en/of sojasaus naar smaak toe.
