Aubergine uit de oven met feta, granaatappelpitjes en yoghurt-tahinsaus
met pittenrijst en verse munt
.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 tl
Ras el hanout
1 stuk(s)
Aubergine
¼ stuk(s)
Granaatappel
50 gram
Feta
2.5 gram
Verse munt
10 gram
Zonnebloem-pompoenpittenmix
85 gram
Basmatirijst
50 gram
Yoghurt-tahinsaus
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een kleine kom de olijfolie met de ras el hanout ten breng op smaak met peper en zout. Halveer de aubergines in de lengte, snijd het vruchtvlees kruislinks in en besprenkel met de ras el hanout–olie. Pak de helften afzonderlijk in met aluminiumfolie, leg ze op een bakplaat en bak de aubergines 35 – 40 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de granaatappel open en haal de granaatappelpitjes uit de schil. Verbrokkel de feta en snijd de verse munt in reepjes.
Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pittenmix goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Giet daarna af als dat nodig is en laat zonder deksel uitstomen.
Meng de rijst met de geroosterde pitten, het grootste deel van de feta en de extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over de borden en garneer met de munt. Leg de aubergine erbij en garneer deze met de overige feta en de granaatappelpitjes. Serveer met de yoghurt–tahinsaus.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Mujaddara met harissa, cherrytomaten en komkommeryoghurt
Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
Pittige massala met linzen en aubergine
Romige groentecurry met labne en cashewnoten
Kikkererwtensalade met knapperig za'atar platbrood en verse kruiden
Zwarteknoflookchampignons met feta en knolselderij
Rijstbowl met gebakken ei en zoete Aziatische saus
Hoisinaubergine met gomasio-sojabonensalade
Pittige gebakken rijst met kimchi
Steak met zhough en aubergine
Hartige tarte tatin met chioggiabiet
Bao buns met bulgogi-kipfilet
Paddington's pokébowl met zalm
Rijstnoedels met vegetarische runderstukjes
Köftegehaktballetjes met fetasalade
Sticky gehaktballetjes met roerbaknoedels
Griekse salade met feta als extra
Fusion taco's van bosui-pannenkoekjes
Zelfgemaakte ravioli met serranoham
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Kabeljauwfilet met zwarte-bonennoedels
Kapsalon met cheesy kippendijreepjes
Steak met frietjes en truffelmayonaise
Kipworstjes met parelcouscous
Shakshuka met geitenkaas
Rijstbowl met kipfilethaasjes en knoflook
Bolognese-stijl risotto
Fusion vistaco's met Midden-Oosterse kruiden
Bulgurbowl met tzatziki en krokante kikkererwten
Italiaanse stijl kip-cheeseburger
Tortellini met varkensworst en kastanjechampignons
Courgette uit de oven met conchiglie
Tomatengalette met witte kaas
Supergroene naanpizza met witte kaas en olijven
Oyakodon donburi met teriyaki-kipomelet
Kikkererwtensalade met knapperig za'atar platbrood en rode biet
Luxe bowl met kabeljauw-tempura, mango en zeewiersalade
Romige geitenkaas met uienjus
Gebakken eieren met seroendeng-topping en regenboogsla
