Cheesy loaded fries met pulled chicken
met smashed avocado, zure room, tomatensalsa en limoen4.0(478)
Calorieën
:
1038 kcalEiwit
:
55.8g eiwitBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Melk (inclusief lactose)
In dit recept krijgen loaded frietjes een nacho-stijl twist: een topping van smashed avocado, verse tomatensalsa, mais en zure room. Alle smaken van nacho's, maar dan op een bedje van knapperige frietjes.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet
250 gram
Dunne frieten
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Avocado
1 stuk(s)
Tomaat
70 gram
Mais in blik
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
BBQ-rub
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
50 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
250 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Kom
•Pan
•Zeef
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Bak 18 - 23 minuten in de oven, of tot de frieten goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
- Bestrooi de kaas en het gerookte paprikapoeder over de frieten. Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog 2 minuten, of tot de kaas is gesmolten.
2
- Bereid de bouillon in een pan. Pocheer de kip 8 - 10 minuten, of tot de kip gaar is.
- Voeg de kip toe aan een kom en bewaar apart.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 6 partjes.
3
- Halveer de avocado en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en voeg toe aan een kom.
- Prak de avocado fijn met wat extra vierge olijfolie naar smaak.
- Roer de knoflook en het sap van 1 limoenpartje per persoon door de avocado. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snipper de ui en snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de koriander fijn.
- Meng in een kom de ui, tomaat, extra vierge olijfolie en de helft van de koriander. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Trek het vlees van de kip voorzichtig met twee vorken uit elkaar, of pluk het met je handen.
- Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de honing en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe.
- Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
- Laat de mais uitlekken.
6
- Serveer de frieten over borden. Verdeel de mais, de tomatensalsa, de pulled chicken, de zure room en de avocado eroverheen.
- Garneer met de overige koriander en serveer de overige limoenpartjes ernaast.
