Zoetzure tofuwraps met mangochutney
met volkoren tortilla's, appel en komkommer-koolsla4.0(178)
:
597 kcal:
22.1g :
20 minutenVegan
Caloriebewust
Extra groente
:
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Selderij
- Mosterd
- Noten
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?
½ stuk(s)
Komkommer
50 gram
Wittekool en wortel
10 ml
Sojasaus
()
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
()
5 gram
Sesamzaad
( )
5 ml
Sesamolie
()
90 gram
Gekruide tofublokjes
()
3 stuk(s)
Bruine tortilla
()
40 gram
Mangochutney
()
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Appel
2 el
Wittewijnazijn
½ tl
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
•Grote kom
•Kleine kom
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
- Snijd de komkommer in fijne reepjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in dunne plakjes.
Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.
2
- Meng in een grote kom de sesamolie met 2 el wittewijnazijn per persoon en een snuf zout.
- Voeg de wortel-koolmix en komkommer toe. Schep goed om en bewaar apart.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, knoflook, zoete Aziatische saus en sesamzaadjes (zie Tip).
- Schep beide nog een keer goed om.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
3
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de tofublokjes 2 - 3 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Voeg het sesam-sojasausje toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Verpak ondertussen de mini-tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
4
- Haal de mini-tortilla's uit de oven en besmeer ze met de mangochutney.
- Verdeel de komkommer-koolsla over de mini-tortilla's en leg de appelplakjes erbij.
- Verdeel de tofublokjes over de mini-tortilla's.
