Zalmfilet uit de oven met haricots verts

Name: Zalmfilet uit de oven met haricots verts met feta-bietensalade en rozemarijnkrieltjes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Verse rozemarijn en tijm; 500 gram Krieltjes; ½ stuk(s) Citroen; 50 gram Crème fraîche; 2 stuk(s) Zalmfilet met huid; 250 gram Rode biet; ½ stuk(s) Appel; 40 gram Rucola en veldsla; 50 gram Feta; 300 gram Haricots verts; 50 gram Mayonaise; 2 el Olijfolie; 1 el Roomboter; 2 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Witte balsamicoazijn; 2 tl Honing; naar smaak Peper en zout

met feta-bietensalade en rozemarijnkrieltjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Labels:

Kook mij eerst

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Vis

•Ei

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Verse rozemarijn en tijm

250 gram

Krieltjes

¼ stuk(s)

Citroen

25 gram

Crème fraîche

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Zalmfilet met huid

(Bevat: Vis)

125 gram

Rode biet

¼ stuk(s)

Appel

20 gram

Rucola en veldsla

25 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

150 gram

Haricots verts

25 gram

Mayonaise

(Bevat: Ei, Mosterd)

1 tl

Honing

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)5132 kJ

Energie (kcal)1227 kcal

Vetten81 g

waarvan verzadigd21 g

Koolhydraten74 g

waarvan suikers18 g

Vezels15 g

Eiwitten42 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine kom

•Rasp

•Pan met deksel

•Ovenschaal

•Serveerschaal

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 gradenPers de knoflook of snijd fijn. Ris de blaadjes van de tijm en rozemarijn, houd apart van elkaar. Was de krieltjes en snijd doormidden. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en verdeel de knoflook, rozemarijn en 1/2 el olijfolie per persoon erover. Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar. Bak 25 - 30 min in de oven.

Rasp de citroenschil met een fijne rasp en pers het sap uit de citroen.Meng de crème fraîche met per persoon: de rasp van een kwart citroen, 1 tl citroensap per persoon, de tijm en de helft van de knoflook in een kleine kom. Breng op smaak met peper en zout.

Vet een ovenschaal in met de helft van de olijfolie. Leg de zalmfilet er met de huid naar beneden in.Verdeel het crème-fraîchesausje over de zalmfilet.Bak de zalmfilet de laatste 10 - 15 minuten mee met de krieltjes in de oven.Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de haricots verts.

Snijd de rode biet in parten. Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes. Verkruimel de feta.Meng per persoon 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl witte balsamicoazijn en 1/2 tl honing in een kleine kom. Breng op smaak met peper en zout. Bedek de bodem van een platte schaal met de slamix en leg de rode bieten, appel en feta erop. Verdeel de dressing erover.

Verwijder de steelaanzet van de haricot verts en kook ze in de andere pan met deksel in 6 - 8 minuten beetgaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Meng de haricots verts met 1/2 el roomboter per persoon en breng op smaak met peper en zout.

Leg de zalmfilet op een grote schaal en leg de rozemarijn krieltjes eromheen.Serveer de rodebietensalade erbij.Serveer de haricots verts in een schaal.Zet de mayonaise in een bakje bij de rozemarijnkrieltjes.