Couscousbowl met kalkoen en currymayo
kies en mix toppings: amandelschaafsel, honingwortels en meer!
Kurkuma is een plant met prachtige bloemen. Het eetbare deel zit onder de grond en noemt men ook wel geelwortel.
Labels:
Familie
•Eiwitrijk
Allergenen :
Tarwe
•Mosterd
•Amandelnoten
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Volkoren couscous
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Lupine, Mosterd)
100 gram
Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden
½ stuk(s)
Rode ui
75 gram
Wortelschijfjes
½ stuk(s)
Mini-komkommer
20 gram
Veldsla
¾ tl
Gemalen kurkuma
20 ml
Currysaus
(Bevat: Mosterd)
10 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Amandelnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3255 kJ
Energie (kcal)778 kcal
Vetten34.3 g
waarvan verzadigd3.8 g
Koolhydraten75.8 g
waarvan suikers15.7 g
Vezels11.2 g
Eiwitten36.1 g
Zout2.1 g
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Kom
•Deksel
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Voeg de wortelschijfjes toe aan een hapjespan met deksel en zet de wortelschijfjes onder een laagje water. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 - 9 minuten koken.
- Giet de wortelschijfjes af en leg terug in de pan. Besprenkel met olijfolie en voeg de honing toe. Breng op smaak met peper en zout. Bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
2
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Voeg de couscous toe aan een kom. Voeg de kurkuma en bouillon toe. Roer goed door.
- Dek de kom af en laat 8 minuten wellen. Roer de couscous los met een vork.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en kalkoen 6 - 8 minuten, of tot de kalkoen gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de komkommer in blokjes. Snijd de citroen in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de currysaus met de mayonaise.
4
- Serveer alles in aparte kommetjes: de veldsla, couscous, kalkoen, komkommer, wortelschijfjes, het amandelschaafsel, de citroenpartjes en de currymayo.
- Laat iedereen zelf naar smaak een bowl samenstellen.
