Gnocchi met hertengehaktballetjes en harissa-salieboter
met pijnboompitten, aubergine en Parmigiano Reggiano- Gluten
- Tarwe
- Selderij
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
De harissa-salieboter in dit recept zit boordevol rijke, kruidige smaken. Bruine boter, salie en pijnboompitten zorgen voor een nootachtige diepte, terwijl de harissa een zachte pittigheid en rokerigheid toevoegt.
Ingredienten
120 gram
Hertengehaktballetjes Provençaals
(Bevat: Gluten, Tarwe)
200 gram
Gnocchi
(Bevat: Soja, Mosterd, Kan sporen van allergenen bevatten, Gluten, Tarwe)
100 gram
Mix van ui, wortel en bleekselderij
(Bevat: Selderij)
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
½ stuk(s)
Aubergine
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
15 gram
Harissa
½ zakje(s)
Hello Harissa
5 gram
Verse salie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
5 gram
Pijnboompitten
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
1.5 el
Olijfolie
25 ml
Water voor saus
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Ris de blaadjes van de salie en gooi de takjes weg.
- Verhit een klontje roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pijnboompitten en de salie al roerend 3 - 4 minuten.
- De roomboter zal eerst wat spetteren, maar zal vervolgens gaan schuimen en lichtbruin kleuren. Schep het mengsel dan in een kom.
- Roer de harissa erdoor en houd apart.
- Snijd de aubergine in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes en de aubergine 8 - 9 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gnocchi 9 - 10 minuten, of tot de gnocchi goudbruin kleurt.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de groentemix en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe en laat, afgedekt, 4 minuten stomen.
- Rasp ondertussen de kaas.
- Blus de groenten af met de zwarte balsamicoazijn en de tomatenblokjes.
- Roer de honing, de Hello Harissa (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de Midden-Oosterse kruidenmix erdoor. Breng op smaak met peper en zout en laat op laag vuur pruttelen tot serveren.
- Serveer de saus op diepe borden. Leg alles erbovenop.
- Garneer met de kaas, de harissa-salieboter en de pijnboompitten.
