Nederlands

Vietnamese stijl ‘shaking beef’ met umami komkommersalade

Name: Vietnamese stijl ‘shaking beef’ met umami komkommersalade met rijst, koriander en limoen
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamees
Ingredients: 200 gram Biefstukreepjes; 150 gram Jasmijnrijst; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 1 stuk(s) Limoen; 20 ml Vissaus; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Rode ui; 10 gram Verse koriander; 2 stuk(s) Knoflookteen; 25 gram Oestersaus; 1 zakje(s) Zwart sesamzaad; ½ el Rodewijnazijn; 1 el Rietsuiker; 2 tl Sambal; 1 el Zonnebloemolie; 1 el [Zoutarme] sojasaus; 1 el Maiszetmeel [of bloem]; naar smaak Peper en zout

met rijst, koriander en limoen

4.5(316)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

574 kcal

Eiwit

35.5g eiwit

Bereidingstijd

15 minuten

Difficulty

Makkelijk

Nieuw ingrediënt

Allergenen:

Vis
Weekdieren
Gluten
Soja
Tarwe
Sesamzaad
Selderij
Kan sporen van allergenen bevatten

Nieuw ingredïent in je box! Met deze oestersaus geef je elk gerecht een hartige kick. Vol umami, lichtzoet en lekker in roerbak en marinades.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Biefstukreepjes

75 gram

Jasmijnrijst

½ stuk(s)

Mini-komkommer

½ stuk(s)

Limoen

10 ml

Vissaus

(Bevat: Vis)

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Rode ui

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

1 stuk(s)

Knoflookteen

15 gram

Oestersaus

(Bevat: Weekdieren, Gluten, Soja, Tarwe)

½ zakje(s)

Zwart sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad)

Zelf toevoegen

¼ el

Rodewijnazijn

½ el

Rietsuiker

1 tl

Sambal

½ el

Zonnebloemolie

½ el

[Zoutarme] sojasaus

½ el

Maiszetmeel [of bloem]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2403 kJ

Energie (kcal)574 kcal

Vetten11.5 g

waarvan verzadigd2 g

Koolhydraten89.8 g

waarvan suikers17.8 g

Vezels6.3 g

Eiwitten35.5 g

Zout5.5 g

Potassium521.6 mg

Calcium41.9 mg

Iron1.5 mg

Benodigdheden

•Pan

•Saladekom

•Wok of hapjespan

•Kleine kom

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Snijd de helft van de limoen in partjes. Pers de overige limoen uit boven een saladekom.
Voeg de rodewijnazijn, de rietsuiker, de sambal en de helft van de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe.

Snijd de komkommer in plakjes, voeg toe aan de saladekom en meng goed. Zet apart en schep af en toe om.
Snijd de paprika en de ui in grove stukken.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op hoog vuur. Roerbak de ui en paprika 4 - 5 minuten.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.

Meng in een kleine kom de oestersaus met de knoflook, het maiszetmeel, de sojasaus en de overige vissaus (zie Tip).
Voeg de saus en de biefstukreepjes toe aan de wok en roerbak 1 - 2 minuten.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.

Snijd de koriander grof.
Serveer de rijst op diepe borden en schep de stir-fry erbovenop. Serveer de komkommersalade en de limoenpartjes ernaast.
Garneer met de sesamzaadjes en de koriander.