Veggie cheeseburger met guacamole

Name: Veggie cheeseburger met guacamole met Mexicaans gekruide aardappelschijfjes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 250 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Ui; 10 gram Verse krulpeterselie; 1 stuk(s) Tomaat; 200 gram Gesneden rodekool; 1 zakje(s) Mexicaanse kruiden; 2 stuk(s) Wortelbroodje; 2 stuk(s) Lecker Burgerlijk van de Vegetarische Slager®; 80 gram Avocadodip; 50 gram Geraspte oude Goudse kaas; ½ el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] mayonaise; 2 el Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met Mexicaans gekruide aardappelschijfjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 253 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Snel & gezond

•Veggie

Allergenen :

Soja

•Tarwe

•Gluten

•Sesamzaad

•Gerst

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

125 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Tomaat

100 gram

Gesneden rodekool

½ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

1 stuk(s)

Wortelbroodje

(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten, Sesamzaad Kan bevatten: Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Selderij, Ei)

1 stuk(s)

Lecker Burgerlijk van de Vegetarische Slager®

(Bevat: Gerst, Soja, Tarwe Kan bevatten: Selderij, Ei, Haver, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Rogge)

40 gram

Avocadodip

25 gram

Geraspte oude Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

¼ el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] mayonaise

1 el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3234 kJ

Energie (kcal)773 kcal

Vetten39 g

waarvan verzadigd11.2 g

Koolhydraten69.6 g

waarvan suikers14.1 g

Vezels20.5 g

Eiwitten28.6 g

Zout2.7 g

Benodigdheden

•Grote hapjespan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Was de aardappelen en snijd in partjes van 1/2 cm dik.
Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
Bak de aardappelen in 6 minuten goudbruin.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen.

Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en bestrooi met de Mexicaanse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
Bak de aardappelpartjes 8 - 10 minuten in de oven.
Verhit dezelfde hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui 2 - 3 minuten.
Leg de ui aan één kant van de pan en leg de burger ernaast. Bak de burger 2 - 3 minuten per kant.

Snijd de verse krulpeterselie fijn.
Meng in een kom de rodekool met de krulpeterselie en mayonaise.
Snijd de tomaat in plakken.

Leg het brood naast de aardappels en bak 4 - 6 minuten in de oven.
Bestrooi de burgers met de geraspte kaas. Leg het deksel erop en laat de kaas smelten (zie Tip).

Tip: Heb je kaas over? Verdeel de overige kaas over de aardappelen in de oven en laat smelten.

Haal de burger uit de pan en houd warm.
Blus de ui af met zwarte balsamicoazijn.
Voeg honing naar smaak toe en roer goed door.

Snijd het broodje open en beleg met de rodekoolsalade, de tomaat, de veggie burger met kaas, de helft van de ui en de guacamole.
Meng de overige ui door de overige rodekoolsalade.
Serveer de aardappelen ernaast.