BestellenCadeaubon
Vegetarische moussaka met knoflookbrood
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Vegetarische moussaka met knoflookbrood

Vegetarische moussaka met knoflookbrood

met rode splitlinzen en courgette

Voor deze vegetarische moussaka is het lamsgehakt vervangen door rode splitlinzen - een goede bron van eiwit, ijzer én B-vitaminen.

Labels:
Veggie
Allergenen :
Gluten
Melk (inclusief lactose)
Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd50 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Aubergine

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 tl

Gedroogde oregano

½ tl

Gemalen kaneel

⅓ kuipje(s)

Tomatenpuree

25 gram

Rode splitlinzen

⅓ pak(ken)

Tomatenblokjes

1 stuk(s)

Bruin tarwebroodje

(Bevat Gluten, Melk (inclusief lactose), Soja Kan bevatten Lupine, Noten, Eieren, Sesamzaad)

50 gram

Biologische crème fraîche

(Bevat Melk (inclusief lactose))

25 gram

Geraspte oude kaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

100 ml

Groentebouillon

1 el

Olijfolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

½ el

Bruine suiker

1 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3756 kJ
Energie (kcal)898 kcal
Vetten50 g
waarvan verzadigd19 g
Koolhydraten75 g
waarvan suikers32 g
Vezels17 g
Eiwitten29 g
Zout3 g

Benodigdheden

Kom
Hapjespan
Kleine kom
Bakplaat met bakpapier
Ovenschaal

Instructies

Groenten snijden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de aubergine in de breedte in halve plakken van 1/2 cm dik. Meng de plakken aubergine met de zonnebloemolie in een kom. Breng ze op smaak met peper en zout. Snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes van 1/2 cm. Pers de knoflook of snijd fijn.

Groenten bakken
2

Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur. Voeg de ui toe en bak 3 minuten. Voeg de courgette toe, breng op smaak met peper en zout en bak 5 minuten. Voeg de helft van de knoflook en de oregano, kaneel en de tomatenpuree toe. Roer goed en bak nog 2 minuten mee.

Linzen koken
3

Voeg de rode splitlinzen, de zwarte balsamicoazijn, de tomatenblokjes, de bouillon en de bruine suiker toe. Breng al roerend aan de kook. Draai het vuur laag en laat 20 – 25 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door zodat de linzen niet aanbakken.

Knoflookbrood maken
4

Leg ondertussen de plakjes aubergine op een bakplaat met bakpapier. Rooster ze 10 – 15 minuten in de oven. Meng in een kleine kom de overige olijfolie en de overige knoflook tot een knoflookolie. Breng op smaak met peper en zout. Halveer het broodje en besprenkel elke helft met de knoflookolie.

Moussaka bakken
5

Schep het tomatenmengsel in een ovenschaal en leg de plakken aubergine op het mengsel. Besmeer de aubergine met de crème fraîche en bestrooi met de oude kaas. Bak de moussaka nog 5 – 6 minuten in de oven en leg in de laatste 2 – 3 minuten het knoflookbrood erbij.

Serveren
6

Verdeel de moussaka over diepe borden. Serveer met het knoflookbrood.