Vegan nuggets met bietensalade en krieltjes
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Vegan nuggets met bietensalade en krieltjes

Vegan nuggets met bietensalade en krieltjes

met gebakken appel en uienchutney

Heb je plantaardige margarine, veganaise en/of zoetstof (zoals agavesiroop) in huis? Gebruik deze producten om het recept helemaal vegan te maken!

Labels:
Vegan
Klimaatbewust
Extra groente
Familie
Allergenen :
Tarwe
Gerst
Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
Bereidingstijd20 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Ui

5 stuk(s)

Vegan nuggets

(Bevat Tarwe, Gerst, Soja Kan bevatten Mosterd)

125 gram

Gekookte rode bieten

½ stuk(s)

Appel

20 gram

Pikante uienchutney

200 gram

Voorgekookte halve kriel met schil

20 gram

Rucola en veldsla

Zelf toevoegen

½ tl

Suiker

½ el

Zonnebloemolie

1 tl

Mosterd

½ el

Wittewijnazijn

1 tl

Extra vierge olijfolie

1 el

[Plantaardige] roomboter

25 gram

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)892 kcal
Energie (kJ)3733 kJ
Vetten49.5 g
waarvan verzadigd11.7 g
Koolhydraten88.4 g
waarvan suikers25.5 g
Vezels17.3 g
Eiwitten15.4 g
Zout2.1 g

Benodigdheden

Kom
Bakplaat met bakpapier
Koekenpan met deksel
Koekenpan
Saladekom

Instructies

Krieltjes bereiden
1
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Meng in een kom de krieltjes met 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 16 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
  • Snijd de ui in halve ringen.
Ui bakken
2
  • Verhit 1/3 van de (plantaardige) roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui in 2 - 3 minuten glazig.
  • Dek de pan af en bak nog 2 - 3 minuten op middelmatig vuur, of tot de ui zacht is.
  • Blus de ui af met de chutney.
  • Laat het geheel 1 minuut al roerend inkoken.
Nuggets en appel bakken
3
  • Verhit opnieuw 1/3 van de (plantaardige) roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vegan nuggets 2 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar apart.
  • Weeg 125 g voorgekookte rode biet per persoon af en snijd in blokjes van 2 cm.
  • Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in partjes.
  • Verhit daarna de overige boter in dezelfde koekenpan en bak de appelpartjes 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).

Tip: Bak de appel niet te lang en gebruik voldoende (plantaardige) roomboter zodat de appel niet aan de pan blijft plakken.

Serveren
4
  • Meng in een saladekom de mosterd, suiker, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie, peper en zout tot een dressing.
  • Voeg de gemengde sla en de rode biet toe aan de saladekom, meng goed en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de salade, krieltjes en nuggets over de borden. Schep de ui bij de nuggets. Garneer de salade met de appel. Serveer met de mayonaise of veganaise.