Varkenshaas met aardbei-balsamicosaus
met sperziebonen en aardappelen met rozemarijn
Stel je perfecte feestmaaltijd samen met onze speciale kerstselectie! Dit heerlijke hoofdgerecht is een van de vele recepten die je kunt combineren om je ideale feestmaaltijd te creëren. Bekijk alle opties in de categorie Kerst.
Labels:
Familie
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd45 minuten
oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
300 gram
Aardappelen
½ takje(s)
Verse rozemarijn
150 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Rode ui
25 ml
Aardbeiensaus
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
30 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Haal de varkenshaas uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 cm. Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn.
- Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en bestrooi met 2/3 van de rozemarijn.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om. Bak 30 - 35 minuten in de oven.
2
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snipper de ui.
- Schenk een bodempje water in een pan. Voeg de sperziebonen en een snufje zout toe.
- Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
3
- Breng ondertussen de varkenshaas op smaak met peper en zout.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas 10 - 13 minuten.
- Haal uit de pan en laat onder aluminiumfolie rusten tot serveren.
4
- Bak in dezelfde koekenpan de helft van de ui en de overige rozemarijn 3 - 5 minuten op middelmatig vuur.
- Voeg de aardbeiensaus, de zwarte balsamicoazijn en de aangegeven hoeveelheid water toe. Meng goed en laat 2 minuten zachtjes inkoken. Zet daarna het vuur uit.
- Roer, vlak voor serveren, een flinke klont roomboter door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de overige ui 1 minuut.
- Voeg de sperziebonen toe en bak nog 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Snijd de varkenshaas in plakken en serveer de aardappelen en sperziebonen ernaast.
- Schenk de aardbei-balsamicosaus over de varkenshaas.
