Traditionele shakshuka met ei

Traditionele shakshuka met ei

Met geitenkaas en speltbaguette

star version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 iconstar version 2 icon
Beoordeeld met 3.3 / 4van de 484 beoordelingen
Lees meer

Shakshuka is één van onze favoriete vegetarische gerechten en mag natuurlijk niet ontbreken in de #WeekZonderVlees, wat het deze week in Nederland is. Je kunt met shakshuka alle kanten op, lekker variëren met de soort kaas bijvoorbeeld. Eieren zitten boordevol goede voedingsstoffen als vitamines en mineralen en natuurlijk eiwitten - een voedzame vegetarische keuze dus.

Labels:Calorie-focusOriginalVeggie
Allergenen:EiMelk (inclusief lactose)Glutenbevattende granen
Voorbereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadNiveau 2
Ingredienten
hoeveelheden
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
hoeveelheden

1 stuks

Ui

2 stuks

Knoflookteen

½ stuks

Rode peper

1 stuks

Rode paprika

4 stuks

Pruimtomaat

6 takje

Verse krulpeterselie

(Kan sporen van allergenen bevatten)

4 stuks

Vrije-uitloopei

(BevatEi)

75 g

Verse geitenkaas

(BevatMelk (inclusief lactose))

2 stuks

Kleine speltbaguette

(BevatGlutenbevattende granen)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ stuks

Groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2515 kJ
Energie (kcal)601 kcal
Vetten24.0 g
waarvan verzadigd8.8 g
Koolhydraten70 g
waarvan suikers18.5 g
Vezels8 g
Eiwitten30 g
Zout2.7 g
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
Voorbereiding
Voorbereiding
1

Verwarm de oven voor op 210 graden. Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en paprika en snijd beide klein. Snijd de tomaat in blokjes en de krulpeterselie fijn.

Smaakmakers fruiten
Smaakmakers fruiten
2

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui, knoflook en rode peper 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de paprika, tomaat en de helft van de krulpeterselie toe.

Groenten koken
Groenten koken
3

Voeg vervolgens 30 ml water per persoon toe aan de wok of hapjespan en verkruimel het groentebouillonblokje boven de pan. Breng al roerend aan de kook en laat 5 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

Ei garen
Ei garen
4

Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Bestrooi de eieren met peper en zout. Verdeel de geitenkaas in stukjes over het geheel, dek de pan af en laat de eieren in 10 minuten stollen. Haal de laatste 4 minuten de deksel van de pan, zet het vuur iets hoger en laat overtollig vocht verdampen

Baguette bakken
Baguette bakken
5

Bak ondertussen de speltbaguette 5 – 7 minuten in de voorverwarmde oven of tot de baguette goudbruin kleurt.

Serveren
Serveren
6

Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de overige krulpeterselie en serveer met de speltbaguette.