Traybake beef
met geroosterde groenten en kruidenyoghurt
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
4 piece
Beef meatballs with kofta seasoning
(May be present Egg, Mustard, Celery, Soy, Gluten)
75 g
Orzo
(Contains Wheat May be present Lupin, Egg, Mustard, Soy)
100 g
Passata
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
½ piece
Courgette
½ piece
Bell pepper
1 piece
Garlic
5 g
Fresh flat leaf parsley & mint
(May be present Celery)
25 g
Organic full-fat yogurt
(Contains Milk)
Not included in your delivery
½ tablespoon
[Plant-based] butter
125 milliliters
Low sodium vegetable stock
½ tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op hoog vuur.
- Bak de köftegehaktballetjes 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Bereid de bouillon.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en bewaar tot later. Bewaar ook de hapjespan met bakvet voor de volgende stap.
- Snijd de courgette in halve maantjes van 1 cm dik. Snijd de paprika in grove stukken.
- Meng de groenten in een kom met de Midden-Oosterse kruiden en 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier.
- Rooster de groenten 15 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.
- Verhit de hapjespan opnieuw op middlematig vuur. Voeg de knoflook en orzo toe, bak 1 minuut.
- Schenk de bouillon over de orzo, voeg de passata en de gehaktballetjes toe en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt..
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de verse kruiden fijn. Meng 1/2 van de verse kruiden in een kleine kom met de yoghurt, breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de orzo en gehaktballetjes over de borden. Verdeel de groenten erover.
- Besprenkel met de yoghurtdressing. Garneer met de overige verse kruiden.