Tomatenorzo met köftegehaktballetjes
met geroosterde groenten en kruidenyoghurtCalorieën
:
717 kcalEiwit
:
32.4g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
4 stuk(s)
Rundergehaktballetjes met köfte-kruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
100 gram
Passata
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
125 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op hoog vuur.
- Bak de köftegehaktballetjes 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Bereid de bouillon.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
2
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en bewaar tot later. Bewaar ook de hapjespan met bakvet voor de volgende stap.
- Snijd de courgette in halve maantjes van 1 cm dik. Snijd de paprika in grove stukken.
- Meng de groenten in een kom met de Midden-Oosterse kruiden en 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier.
- Rooster de groenten 15 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.
3
- Verhit de hapjespan opnieuw op middlematig vuur. Voeg de knoflook en orzo toe, bak 1 minuut.
- Schenk de bouillon over de orzo, voeg de passata en de gehaktballetjes toe en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt..
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de verse kruiden fijn. Meng 1/2 van de verse kruiden in een kleine kom met de yoghurt, breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de orzo en gehaktballetjes over de borden. Verdeel de groenten erover.
- Besprenkel met de yoghurtdressing. Garneer met de overige verse kruiden.
