Teriyaki-boekoeloekoeburger

Name: Teriyaki-boekoeloekoeburger met pittige koolsla, zoetzure komkommer en gebakken aardappeltjes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 40 gram Boekoeloekoe-burgermix; 1 stuk(s) Ei; ⅔ stuk(s) Ui; 25 gram Geraspte belegen kaas; 50 gram Teriyakisaus; 100 gram Wittekool en wortel; 1 stuk(s) Komkommer; 400 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Witte ciabatta; 3 tl Wittewijnazijn; 2 tl Suiker; 2 el Olijfolie; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 tl Sambal; 2 [Plantaardige] melk; 2 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met pittige koolsla, zoetzure komkommer en gebakken aardappeltjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Hoewel het er ouderwets uitziet, is ciabatta moderner dan je zou denken. Het broodje werd voor het eerst ontwikkeld in 1982 door Arnaldo Cavallari. De naam betekent pantoffel in het Italiaans omdat het de vorm heeft van een pantoffel!

Labels:

Veggie

Allergenen :

Tarwe

•Haver

•Selderij

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Rogge

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

20 gram

Boekoeloekoe-burgermix

(Bevat: Tarwe, Haver, Selderij Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Soja, Lupine, Gluten, Pinda's)

½ stuk(s)

(Bevat: Ei)

⅓ stuk(s)

15 gram

Geraspte belegen kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

25 gram

Teriyakisaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

50 gram

Wittekool en wortel

½ stuk(s)

Komkommer

200 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Witte ciabatta

(Bevat: Rogge, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)

Zelf toevoegen

1.5 tl

Wittewijnazijn

1 tl

Suiker

1 el

Olijfolie

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Sambal

[Plantaardige] melk

1 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3575 kJ

Energie (kcal)854 kcal

Vetten37.4 g

waarvan verzadigd7.8 g

Koolhydraten104 g

waarvan suikers24.2 g

Vezels10.9 g

Eiwitten22.1 g

Zout4.2 g

Benodigdheden

•Kom

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Saladekom

•Koekenpan

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kluts de eieren met een vork in een kom. Snipper de ui zeer fijn. Meng in een grote kom de benodigde hoeveelheid boekoeloekoemix met de geraspte kaas, de ui, 2/3 van de teriyakisaus en 1 el van het geklutste ei per persoon. Voeg eventueel een scheutje melk toe als het mengsel te droog is. Laat het mengsel 15 minuten stevig worden in de koelkast.

Schil of was ondertussen de aardappelen en snijd in blokjes. Meng in een kom de aardappelen met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Snijd de komkommer in dunne plakjes. Meng in een saladekom per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1 tl suiker en een snufje zout. Voeg de komkommer toe en meng goed.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!

Bak de ciabatta in 5 - 7 minuten af in de oven. Meng ondertussen in een kleine kom de overige teriyakisaus met 1 tl honing per persoon. Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Maak van het boekoeloekoemengsel 1 burger per persoon. Voeg, wanneer de pan goed heet is, de boekoeloekoeburger toe en bak 3 minuten per kant. Giet de honing-teriyakisaus over de burger en bak nog 1 - 2 minuten per kant.

Meng in een kom per persoon: 1 el mayonaise, 1 tl sambal en 1/2 tl wittewijnazijn (zie Tip). Voeg de wittekool en wortel toe aan de kom en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Houd je niet van pittig? Laat dan de sambal achterwege.

Snijd de ciabatta open en beleg met de pittige koolsla, de boekoeloekoeburger en wat van de zoetzure komkommer (zie Tip). Serveer de overige zoetzure komkommer en de aardappelen naast de burger.

Tip: Heb je teveel koolsla voor op de burger? Serveer het dan naast de burger als extra bijgerecht.