Tacoschelpen met gemarineerde kabeljauw
met komkommer-tomatensalsa
Dit gerecht zet je in recordtempo op tafel - de kabeljauwfilet is panklaar en hebben we al voor je gemarineerd in citroen en rozemarijn.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Kabeljauw in citroen-rozemarijnmarinade
3 stuk(s)
Tacoschelpen
40 gram
Avocadodip
70 gram
Mais in blik
¼ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Komkommer
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ el
Wittewijnazijn
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de komkommer en tomaat in blokjes. Snipper de ui. Voeg de komkommer, tomaat en ui toe aan een kom. Laat de mais uitlekken in een vergiet en voeg toe aan de kom. Voeg 1/2 el wittewijnazijn per persoon toe en breng op smaak met peper en zout. Roer door en zet apart.
Snijd de kabeljauw in blokjes van 3 cm. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten. Voeg 1/4 zakje Mexicaanse kruiden per persoon toe en roer om. Zet het vuur uit en laat de pan afgedekt staan.
Tip: De kabeljauw in dit gerecht is rijk aan jodium – een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en de groei van kinderen.
Leg de tacoschelpen op een bakplaat met bakpapier en bak 2 - 3 minuten in de oven.
Verdeel de vis over de tacoschelpen. Schep de salsa er naar smaak overheen en maak af met de avocadodip. Serveer met de overige salsa.
