Surinaamse stijl kipcurry
met ei, aardappelen en sperziebonen4.5(440)
Calorieën
:
612 kcalEiwit
:
35.1g eiwitDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Ei
De Surinaamse kruidenmix zit vol met heerlijke specerijen zoals kurkuma, komijn, fenegriek, kaneel en chili. Zo zorgt de mix voor een ideale smaakbeleving!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
200 gram
Aardappelen
½ zakje(s)
Surinaamse kruiden
¼ zakje(s)
Garam masala
100 gram
Kippendijreepjes
150 gram
Sperziebonen
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
125 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan of grote koekenpan
•Deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor het ei en de sperziebonen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm.
2
- Verhit een zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, Surinaamse kruiden, garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de helft van de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de kip en aardappelen toe en roerbak 3 - 4 minuten. Voeg daarna de bouillon toe.
3
- Breng aan de kook en zet dan het vuur iets lager.
- Laat de curry, afgedekt, 13 - 16 minuten zachtjes koken. Voeg indien nodig nog een scheutje water toe.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer.
- Kook het ei en de sperziebonen 6 - 7 minuten. Giet daarna af.
- Laat het ei daarna schrikken onder koud water. Pel het ei.
4
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en roer door de curry.
- Haal het deksel van de hapjespan en roer goed. Draai het vuur hoog en laat de saus 10 - 12 minuten inkoken, of tot de gewenste dikte.
- Roer tussendoor goed over de bodem van de hapjespan om aanbranden te voorkomen. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de overige ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe aan de ui en roerbak 2 - 3 minuten op hoog vuur.
6
- Serveer de curry op de borden.
- Schep het ei en de sperziebonen ernaast.
