Sticky chicken met pittige paksoi
met bloemkoolrijst en gezouten pinda's- Pinda's
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Walnoten
- Paranoten
- Sesamzaad
- Noten
- Cashewnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Macadamianoten
- Pistachenoten
- Pecannoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 282 gram groenten per portie op je bord.
Ingredienten
1.5 stuk(s)
Knoflookteen
1.25 tl
Verse gember
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Walnoten, Paranoten, Sesamzaad, Noten, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten)
¼ bosje(s)
Bosui
½ stuk(s)
Rode peper
20 gram
Bruine snelkookrijst
100 gram
Bloemkoolrijst
½ stuk(s)
Paksoi
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
50 gram
Taugé
120 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
[Zoutarme] sojasaus
¼ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn. Hak de pinda's grof.
- Snijd de bosui in fijne ringen. Bewaar wat van het groene gedeelte apart ter garnering.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.
- Meng in een kom de kippendijreepjes met de gember en 1/3 van de knoflook.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de rijst 10 - 12 minuten op middelhoog vuur in de pan met deksel.
- Kook in de laatste minuut de bloemkoolrijst mee.
- Giet af en laat afgedekt staan.
Weetje: Als een bloemkool niet geoogst wordt, maar door mag groeien komen er witte bloemetjes aan de bloemkool. Eigenlijk eten we dus de bloemknoppen van de bloemkoolplant, deze zijn rijk aan vezels en foliumzuur.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en haal de bladeren los.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de paksoi 7 - 10 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje olijfolie per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur en bak de kippendijreepjes 5 - 7 minuten.
- Voeg de zoete Aziatische saus en zoet-pittige chilisaus toe aan de pan met kippendijreepjes en bak 2 minuten op laag vuur tot er een sticky saus ontstaat. Houd op laag vuur warm op tot serveren.
- Verhit de sesamolie in de koekenpan van de paksoi op middelhoog vuur.
- Bak de rode peper, de bosui en de overige knoflook 1 minuut.
- Voeg de honing en sojasaus toe en laat 1 - 2 minuten indikken (zie Tip).
- Roer de pinda's erdoor.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan eventueel wat minder sojasaus
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Serveer de kip, de taugé en de paksoi op de rijst.
- Verdeel de pinda's en honing-sojasaus erover.
- Garneer met de achtergehouden bosui.
