Steak met romige groenten en Siciliaanse kruiden
met champignons, courgette en BBQ-rub
In dit gerecht gebruik je BBQ-rub. Het gerookte paprikapoeder en de geroosterde ui in deze kruidenmix zorgen voor een smaakvol geheel.
Labels:
Extra groente
•-30% koolhydraten
•Eiwitrijk
Allergenen:
Gluten
•Gerst
•Mosterd
•Soja
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
125 gram
Champignons
7.5 gram
Worcestershiresaus
(Bevat: Gluten, Gerst, Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
BBQ-rub
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
1 stuk(s)
Steak
100 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
⅓ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
naar smaak
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Small Frying Pan
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de courgette in halve maantjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur.
- Bak de ui en courgette, afgedekt, 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Snijd de champignons in plakken, voeg toe aan de pan bak 2 - 3 minuten verder.
- Blus af met de worcestershiresaus. Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en Siciliaanse kruidenmix toe.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Bak 30 seconden. Voeg vervolgens de room toe.
3
- Breng de saus zachtjes aan de kook en laat 3 - 5 minuten inkoken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de steak 2 - 4 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid.
- Voeg wat roomboter naar smaak toe.
4
- Snijd de steak, tegen de draad in, in plakken.
- Serveer de romige groenten over diepe borden en leg de steak erbovenop.
