Kabeljauw en chorizo met kruidige orzotto
met kalamata-olijven, citroen en peterselieCalorieën
:
670 kcalEiwit
:
43.1g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkEiwitrijk
Caloriebewust
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Gluten
- Vis
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
30 gram
Chorizoblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
½ zakje(s)
BBQ-rub
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
100 gram
Passata
¼ stuk(s)
Citroen
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
15 gram
Kalamata-olijven
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Wittewijnazijn
160 ml
Zoutarme kippenbouillon
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de puntpaprika in reepjes en de tomaat in blokjes.
- Verhit een grote hapjespan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de chorizo 2 - 3 minuten, haal uit de hapjespan en houd apart.
- Bak in dezelfde hapjespan de ui en de knoflook 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
2
- Voeg de puntpaprika en de tomaat toe. Bak nog 3 minuten op middelmatig vuur.
- Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de Peruaanse kruidenmix toe en bak nog 1 minuut.
- Bereid ondertussen de bouillon.
3
- Meng de orzo erdoor en breng flink op smaak met peper en zout. Rooster de korrels 1 minuut. Blus af met de wittewijnazijn, de bouillon en de passata.
- Laat op laag vuur 7 - 8 minuten afgedekt koken. Roer regelmatig door.
- Haal het deksel van de hapjespan en kook nog 5 minuten.
- Rasp ondertussen de schil van de citroen. Pers de citroen uit.
4
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 1 - 2 minuten per kant.
- Blus af met de helft van het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak de olijven grof.
Weetje: De vis in dit recept bevat B6 – deze voedingsstof helpt energie vrij te maken uit de voeding.
5
- Meng de olijven en de citroenrasp door de orzotto.
- Gebruik een spatel om de vis in drieën te verdelen.
- Snijd de peterselie grof.
6
- Serveer de orzotto op diepe borden en leg de vis erop.
- Verdeel de chorizo erover.
- Garneer met peterselie. Besprenkel met het overige citroensap naar smaak.
