Zalmfilet met miso-kokossoep & paksoi
met knoflook-ciabattacrostini en limoen4.5(94)
Calorieën
:
741 kcalEiwitten
:
32.2g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
Makkelijk-30% koolhydraten
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Vis
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paksoi
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
15 gram
Witte miso
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
¼ stuk(s)
Limoen
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
¼ el
[Zoutarme] sojasaus
100 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Sambal
Voedingswaarden
Energie (kJ)3098 kJ
Energie (kcal)741 kcal
Vetten51.3 g
waarvan verzadigd19 g
Koolhydraten35.3 g
waarvan suikers15.1 g
Vezels9.9 g
Eiwitten32.2 g
Zout3.3 g
Potassium551.5 mg
Calcium102.9 mg
Iron0.9 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd het brood in dunne plakjes.
- Leg op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Bestrooi met de helft van de knoflook. Bak 6 - 8 minuten in de oven.
- Snipper ondertussen de ui. Snijd de wortel in halve maantjes.
2
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de overige knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de wortel en de paksoistelen toe en bak 8 - 10 minuten.
Weetje: De paksoi in dit recept bevat vitamine C – een voedingsstof die je zenuwstelsel ondersteunt.
3
- Voeg de bouillon, de kokosmelk, de Koreaanse kruidenmix, de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de sojasaus toe.
- Laat 5 minuten op laag vuur pruttelen.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Draai daarna om en bak nog 2 minuten.
4
- Rasp de schil van de limoen. Snijd de limoen in partjes.
- Voeg de limoenrasp, de paksoibladeren en wat sambal naar smaak toe aan de soep.
- Serveer de kokossoep in diepe borden. Leg de vis erop.
- Serveer met de crostini en de limoenpartjes.
