Salade met warmgerookte zalm en feta
met mangoketchup en avocado
Met dit recept tover je 265 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
-30% koolhydraten
•Extra groente
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
•Vis
•Zwaveldioxide en sulfiet
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Komkommer
⅖ head
Botersla
5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Avocado
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Noten, Macadamianoten, Amandelnoten, Paranoten, Pinda's, Hazelnoten, Walnoten, Pistachenoten, Cashewnoten, Pecannoten)
75 gram
Warmgerookte zalmsnippers
(Bevat: Vis)
15 gram
Mangoketchup
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
Zelf toevoegen
¼ el
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Saladekom
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Snijd de komkommer in blokjes. Snijd de botersla grof. Snijd de bieslook fijn. Snijd de citroen in partjes.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met 1/2 tl citroensap per persoon en peper en zout naar smaak.
- Voeg de komkommer, de botersla en de helft van de bieslook toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
2
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de zonnebloempitten 3 - 5 minuten, of tot ze goudbruin kleuren.
- Haal uit de pan en bewaar apart.
3
- Meng in een kleine kom de mayonaise met citroensap naar smaak.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4
- Serveer de salade in diepe borden.
- Verdeel de zalm en avocado over de salade.
- Verkruimel de feta eroverheen en besprenkel met de citroenmayonaise en de mangoketchup.
- Garneer het gerecht met de zonnebloempitten en de overige bieslook.
