Romige volkoren fusilli met bloemkool
met spinazie en geraspte kaas- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Lupine
- Mosterd
- Soja
Wist je dat 200 gram spinazie meer calcium bevat dan een heel glas melk?
Ingredienten
50 gram
Spinazie
25 gram
Gesneden ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
150 gram
Bloemkoolroosjes
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte gruyère DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Kan sporen van allergenen bevatten, Ei, Lupine, Mosterd, Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
150 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de pasta
10 - 12 minuten. Bewaar 50 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat uitstomen. - Schenk een bodempje water in een hapjespan met deksel. Voeg de bloemkoolroosjes toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 - 10 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en voeg de bloemkool weer toe aan de hapjespan.
- Besprenkel met de olijfolie en bak de bloemkool 1 - 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Roer de bloem erdoorheen (zie Tip).
Tip: Als je de roomboter en bloem op deze manier mengt, maak je een roux. Bij een roux is het belangrijk dat de hoeveelheden kloppen: 1 el roomboter = 15 g en 1 el bloem = 20 g.
- Giet 1/3 van de bouillon erbij en roer tot alles is opgenomen. Herhaal dit nog twee keer met de overige bouillon.
- Roer door tot een gladde massa ontstaat, breng aan de kook en laat 1 - 2 minuten indikken. Breng op smaak met peper.
- Roer de spinazie en de Siciliaanse kruiden erdoorheen. Laat de spinazie slinken.
- Voeg de room, beide kazen en het achtergehouden kookvocht toe. Roer goed en laat 1 - 2 minuten inkoken.
- Roer de pasta en de helft van de bloemkool erdoorheen.
- Serveer de pasta op borden en garneer met de overige bloemkool.
Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.
