Romige penne met pangasiusfilet en cherrytomaten
met courgette, citroen en munt0.0(63)
Calorieën
:
903 kcalEiwit
:
40g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamily
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Vis
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Cherrytomaten bieden niet alleen een zoete en sappige smaak, maar zijn ook rijk aan antioxidanten, zoals lycopeen. Daarnaast voegen ze kleur en smaak toe aan een tal van gerechten!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
90 gram
Penne
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Rode ui
65 gram
Rode cherrytomaten
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ zakje(s)
Italiaanse kruiden
2.5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
¼ stuk(s)
Zoutarm vis- of groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Rasp
•Pan met deksel
•Hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de penne, afgedekt, 9 - 11 minuten. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
- Rasp ondertussen de courgette met een grove rasp. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de citroen in 4 partjes en halveer de cherrytomaten.
- Snijd de ui in halve ringen.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en cherrytomaten 1 - 2 minuten.
- Voeg de room, wittewijnazijn en Italiaanse kruiden toe. Laat 1 minuten pruttelen op laag vuur. Verkruimel daarna het bouillonblokje erboven.
- Meng de courgette erdoorheen en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de muntblaadjes fijn.
3
- Verhit een flinke klont roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Wrijf de vis aan beide kanten in met de Siciliaanse kruiden en bak 3 minuten per kant.
- Blus af met het sap van 1 citroenpartje per persoon.
- Voeg de helft van de munt toe. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Roer de pasta door de courgette-roomsaus en verdeel over de borden.
- Leg de vis, inclusief de botersaus, erbovenop.
- Garneer met de overige munt en serveer de eventueel overige citroenpartjes ernaast.
