Conchiglie met rode pesto met gebakken geitenkaas
met rucola, basilicum en pompoenpitten
Conchiglie wordt geprezen om zijn vorm - de pastaschelpjes vullen zich perfect met de saus en leveren zo smaakvolle hapjes op!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Tomaat
90 gram
Conchiglie
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)
1 stuk(s)
Gerijpte geitenkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten Selderij)
40 gram
Rode pesto
(Bevat Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten Pinda's, Noten)
20 gram
Rucola
5 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Snipper de ui en snijd de paprika en tomaat in blokjes.
- Kook de pasta, afgedekt, in 14 - 16 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Leg de geitenkaas op een bakplaat met bakpapier en bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote wok of hapjespan op middellaag vuur en fruit de ui 2 minuten.
- Voeg de paprika en tomaat toe en roerbak 5 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de pasta en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
- Meng in een saladekom de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de rucola aan de saladekom en meng met de dressing.
- Scheur het basilicum klein.
- Verdeel de rucola over diepe borden.
- Schep de pasta op de rucola en leg de geitenkaas erbovenop.
- Garneer met de pompoenpitten en het basilicum.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
