Terrance Pieters' favo: kipfilet met paella-stijl rijst
met peterselie, oregano en salami
Calorieën
:
717 kcalEiwit
:
41.7g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Familie
Eiwitrijk
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kipfilet
75 gram
Risottorijst
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
5 gram
Verse bladpeterselie
1.5 plak(ken)
Salami
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
1 takje(s)
Verse rozemarijn
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.5 el
Olijfolie
450 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
- Snijd de puntpaprika in reepjes en de ui in 8 partjes.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de salami fijn.
- Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd de blaadjes fijn.
Weetje: De courgette in dit recept bevat vitamine C – een voedingsstof die je zenuwstelsel ondersteunt.
2
- Verdeel de puntpaprika, ui en courgette over een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met olijfolie, strooi de rozemarijn erover en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Leg de kip erbovenop en bestrooi met de helft van de oregano. Besprenkel met olijfolie en bak 10 minuten in de oven.
- Voeg de salami toe aan de groenten en bak 13 - 15 minuten verder.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de knoflook 1 minuut.
- Voeg de rijst toe aan de hapjespan en bak de korrels 1 minuut.
4
- Giet de bouillon erbij en kook de rijst, afgedekt, op laag vuur.
- De rijst is gaar zodra de korrels vanbuiten zacht zijn, maar nog een hardere kern hebben vanbinnen. Dit duurt ongeveer 12 - 15 minuten.
- Voeg eventueel extra water toe om de rijst nog verder te garen.
5
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Roer de wittewijnazijn door de rijst.
- Voeg de geroosterde groenten, de salami, het gerookte paprikapoeder en de overige oregano toe aan de rijst. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
6
- Serveer de rijst op diepe borden en leg de geroosterde kip erbovenop.
- Garneer met de peterselie.
