Ratatouille met chorizo crumble en Grana Padano

Name: Ratatouille met chorizo crumble en Grana Padano met groene salade en Parmigiano Reggiano
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Aubergine; 2 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Courgette; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 1 zakje(s) BBQ-rub; 200 gram Passata; 60 gram Chorizoblokjes; 1 stuk(s) Volkoren ciabatta; 40 gram Grana Padanovlokken DOP; 20 gram Parmigiano Reggiano DOP; 40 gram Rucola en veldsla; 10 gram Vers basilicum; 2 el Olijfolie; 1 el Extra vierge olijfolie; ½ el Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met groene salade en Parmigiano Reggiano

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 573 gram groenten per portie op je bord!

Labels:

Extra groente

•-30% koolhydraten

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Tarwe

•Gerst

•Gluten

•Haver

•Rogge

•Sesamzaad

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Aubergine

1 stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Courgette

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

½ zakje(s)

BBQ-rub

100 gram

Passata

30 gram

Chorizoblokjes

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Volkoren ciabatta

(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)

20 gram

Grana Padanovlokken DOP

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

10 gram

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

20 gram

Rucola en veldsla

5 gram

Vers basilicum

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

¼ el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2686 kJ

Energie (kcal)642 kcal

Vetten37 g

waarvan verzadigd11.5 g

Koolhydraten42.6 g

waarvan suikers22.3 g

Vezels13.7 g

Eiwitten28.7 g

Zout2.7 g

Benodigdheden

•Knoflookpers

•Hapjespan

•Koekenpan

•Ovenschaal

•Dunschiller of kaasschaaf

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de paprika in reepjes.
Snijd de aubergine, tomaten en courgette in blokjes.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
Voeg de paprika, tomaat, aubergine en courgette toe en bak 3 - 5 minuten.
Voeg dan de passata, de Midden-Oosterse kruiden, BBQ-rub en peper en zout toe.
Laat de saus 5 - 8 minuten sudderen.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de chorizo 2 - 3 minuten.
Scheur het brood in kleine stukjes en roer door de gebakken chorizo.

Leg de groenten in een ovenschaal.
Bedek met de saus, het chorizo-broodmengsel en de Grana Padanovlokken.
Bak de ratatouille 15 minuten in de oven.

Rasp de Parmigiano Reggiano in vlokken met een dunschiller of kaasschaaf.
Meng in een saladekom de slamix met de extra vierge olijfolie, balsamicoazijn, Parmigianovlokken en peper en zout naar smaak.
Snijd het basilicum grof.