topBanner
Pittige Mexicaanse chili met volle yoghurt

Pittige Mexicaanse chili met volle yoghurt

Haal de zon in huis!

Lees meer

Met dit kleurrijke en smaakvolle gerecht haal je echt het zuiderse gevoel in huis. De kruiden in dit gerecht, zoals de kaneel en de komijn, doen je keuken lekker geuren. De volle yoghurt brengt de rijke smaken in balans. Enkel nog een sombrero op je hoofd en je bent helemaal in Mexicaanse stemming!

Labels:PittigVeggie
Allergenen :SelderijMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
MoeilijkheidsgraadMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredientenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

2 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Rode peper

4 takje(s)

Bleekselderij

(BevatSelderij)

1 stuk(s)

Peen

1 stuk(s)

Bonen

1 tl

Gemalen kaneel

2 tl

Gemalen komijnzaad

1 stuk(s)

Gepelde tomaten

170 gram

Basmatirijst

4 el

Volle yoghurt

(BevatMelk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

2 tl

Zwarte balsamicoazijn

⅔ el

Honing

Voedingswaarden/ per gerecht
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
/ per gerecht
Energie (kJ)2598.264 kJ
Energie (kcal)621 kcal
Vetten9.0 g
waarvan verzadigd2.0 g
Koolhydraten106 g
waarvan suikers0.0 g
Vezels18 g
Eiwitten20 g
Zout0.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Instructiesarrow up iconarrow up icon
download icondownload icon
1

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst.

2

Snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de bleekselderij in stukken van maximaal een halve cm en snijd de wortel klein. Laat de kidneybonen uitlekken.

3

Verhit de olijfolie in een andere pan met deksel en fruit de rode peper en knoflook 1 minuut op laag vuur. Voeg de bleekselderij en wortel toe en bak 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de kaneel en komijn toe en bak al roerende nog 30 seconden. Voeg de zwarte balsamicoazijn toe en laat al roerende het zuur van de azijn vervliegen.

4

Voeg vervolgens de gepelde tomaten, kidneybonen en honing toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

5

Voeg ondertussen de rijst toe aan het kokende water en kook, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna, als het nodig is, af en laat zonder deksel uitstomen.

6

Verdeel de rijst en chili over de borden en garneer met 2 el volle yoghurt per persoon.