Pittige chipotle-kippensoep
met zure room, zoete aardappel, mais en koriander4.0(56)
Calorieën
:
774 kcalEiwit
:
30.3g eiwitBereidingstijd
:
10 minutenDifficulty
:
MakkelijkMET MAGNETRON
Speciaal ingrediënt
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Speciaal ingrediënt in je box! Onze biologische zure room komt van de zuivelboerderij van Klaas. Hier bepalen de koeien zelf wanneer ze gemolken willen worden.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
100 gram
Pulled chicken
70 gram
Mais in blik
½ stuk(s)
Ui
150 gram
Zoete aardappel
100 gram
Passata
10 gram
Chipotle-pasta
50 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
40 gram
Sweet chili tortillachips
Zelf toevoegen
250 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
1 el
Water
¼ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Was of schil de zoete aardappel grondig en snijd in blokjes.
- Voeg toe aan een grote magnetronbestendige kom.
- Voeg een klein klontje roomboter en de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Dek af met vershoudfolie, prik een paar keer in de folie en zet 4 - 5 minuten in de magnetron op hoge stand, of tot de zoete aardappel zacht is.
Weetje: De zoete aardappel in dit recept bevat koper – dit mineraal ondersteunt de normale werking van je zenuwstelsel.
2
- Verwijder voorzichtig de vershoudfolie en breng op smaak met peper en zout. Meng goed en zet apart.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de ui 1 - 2 minuten.
- Bereid ondertussen de bouillon.
3
- Voeg de pulled chicken, de passata, de chipotle-pasta (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de bouillon toe aan de soeppan. Breng aan de kook en laat sudderen tot serveren.
- Giet de mais af en snijd de koriander fijn.
- Zet, vlak voor het serveren, het vuur uit.
- Roer de mais en de helft van de zure room erdoor.
4
- Proef de soep en breng op smaak met peper en zout naar smaak.
- Serveer de zoete aardappel in kommen en giet de soep erover.
- Garneer met de koriander en de overige zure room.
- Serveer met de tortillachips.
