Piri-piri garnalen met paprikapesto en rijst
met frisse peterseliesaus en tomatensalsa4.5(255)
Calorieën
:
680 kcalEiwit
:
20.4g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Allergenen:
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
- Cashewnoten
- Noten
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
Onze garnalen hebben het ASC-keurmerk. Wist je dat dit keurmerk niet alleen voor verantwoorde visserij, maar ook voor betere werkomstandigheden staat?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
1.5 tl
Piri-pirikruiden
20 gram
Paprikapesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's)
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Citroen
75 gram
Witte langgraanrijst
Zelf toevoegen
½ tl
Witte balsamicoazijn
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Kleine kom
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook voor de rijst in een pan.
- Snijd de paprika in dunne reepjes en de tomaat in kleine blokjes.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bladpeterselie en de bieslook fijn en bewaar apart van elkaar.
- Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd daarna in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, de peterselie en de knoflook met per persoon: 1/4 tl citroenrasp, 1/2 el water en het sap van 1 citroenpartje. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en paprikareepjes 3 - 4 minuten.
- Voeg de garnalen en de piri-pirikruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en bak 3 - 4 minuten, of tot de garnalen roze zijn.
- Meng ondertussen in een saladekom de tomaat, bieslook en 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon. Breng flink op smaak met peper en zout.
4
- Meng vlak voor serveren de paprikapesto en 1/2 tl witte balsamicoazijn door de rijst. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe borden of kommen.
- Verdeel de garnalen met groenten over de rijst.
- Verdeel de salsa over de borden en besprenkel het geheel met de peterseliesaus.
- Garneer eventueel met de overige citroenpartjes.
