Orzosalade met garnalen en avocado
met geitenkaas, kerriehollandaisedressing en cherrytomaten
Hollandaisesaus is een rijke saus op basis van roomboter die waarschijnlijk zijn oorsprong vindt in Frankrijk. De naam verwijst naar de Nederlanders omdat de saus voor het eerst populair werd in de Franse keuken na een diplomatiek verbond met Nederland!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
1.5 stuk(s)
Tomaat
40 gram
Verse geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Avocado
25 gram
Hollandaisesaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
¼ stuk(s)
Citroen
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de orzo en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de verse kruiden fijn.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne staafjes.
- Pers 1/4 citroen per persoon uit boven een kom.
- Voeg de hollandaisesaus, de honing en het kerriepoeder toe. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen een wok of hapjespan zonder olie op hoog vuur. Rooster de zonnebloempitten in 1 - 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de garnalen 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de orzo, appel, tomaat, orzo en de helft van de verse kruiden toe aan een saladekom. Voeg 1 el kerriedressing per persoon toe, meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de orzosalade over borden en leg de garnalen en avocado erbovenop.
- Verkruimel de geitenkaas eroverheen en garneer met de zonnebloempitten en overige verse kruiden.
- Serveer met de overige kerriedressing naar smaak.
