No Fairytales worteltortilla's met aubergine, kikkererwten en ei

Name: No Fairytales worteltortilla's met aubergine, kikkererwten en ei met uienchutney
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 4 stuk(s) Ei; 1 stuk(s) Aubergine; 25 gram Witte miso; 1 pak(ken) Kikkererwten; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 1 stuk(s) Limoen; 1 stuk(s) Paarse wortel; 15 ml Worcestershiresaus; 2 stuk(s) Little gem; 5 stuk(s) No Fairytales worteltortilla; 40 gram Uienchutney; 1 el [Plantaardige] mayonaise; 1.5 el Olijfolie; 1 el Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met uienchutney

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 318 gram groenten per portie op je bord!

Labels:

Extra groente

•Veggie

Allergenen :

•Soja

•Tarwe

•Mosterd

•Gerst

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

2 stuk(s)

(Bevat: Ei)

½ stuk(s)

Aubergine

15 gram

Witte miso

(Bevat: Soja, Tarwe)

½ pak(ken)

Kikkererwten

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

½ stuk(s)

Limoen

½ stuk(s)

Paarse wortel

7.5 ml

Worcestershiresaus

(Bevat: Mosterd, Soja, Gerst)

1 stuk(s)

Little gem

2.5 stuk(s)

No Fairytales worteltortilla

(Bevat: Gluten, Tarwe)

20 gram

Uienchutney

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] mayonaise

¾ el

Olijfolie

½ el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3561 kJ

Energie (kcal)851 kcal

Vetten37.8 g

waarvan verzadigd7 g

Koolhydraten84 g

waarvan suikers15.9 g

Vezels20.7 g

Eiwitten36.7 g

Zout4.7 g

Benodigdheden

•Rasp

•Pot

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine kom

•Keukenpapier

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng ruim water aan de kook in een steelpan voor de eieren.
Snijd de ui in halve ringen. Rasp de knoflook.
Voeg de eieren toe aan het water en kook 5 - 7 minuten. Spoel af onder koud water.

Snijd de aubergine in rondjes van maximaal 1 cm dik. Leg de aubergine op een bakplaat met bakpapier.
Meng in een kleine kom de misopasta met een 1/4 el olijfolie per persoon en de helft van de knoflook. Bestrijk de aubergine met het misomengsel.
Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat ze uitlekken, dep ze daarna droog met keukenpapier. Voeg de kikkererwten toe aan de bakplaat en meng met de Midden-Oosterse kruiden, een klein 1/4 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Rooster de kikkererwten 18 - 20 minuten in de oven.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 - 4 minuten.
Blus af met de balsamicoazijn, haal de ui uit de pan en houd apart.
Snijd de citroen in partjes.
Rasp de wortel.

Maak in een kom de dressing door de worcestershiresaus te mengen met de mayonaise, het sap van 1 citroenpartje per persoon, de overige knoflook en wat peper en zout.
Snijd de little gem fijn en meng met de wortel en de dressing in een saladekom.