Naanpizza met buffelmozzarella
Met aubergine, paprika en vers basilicum
Deze verrassende pizza staat zo op tafel doordat je naanbrood gebruikt als pizzabodem. Naanbrood is een platbrood dat wordt gegeten van het Midden-Oosten tot Centraal-Azië, maar het is bij velen vooral bekend uit de Indiase keuken. Het geeft de pizza extra veel smaak en ingrediënten uit de Italiaanse keuken maken het helemaal af.
1 stuks
Aubergine
1 stuks
Gele paprika
1 stuks
Knoflookteen
⅔ stuks
Buffelmozzarella
(BevatMelk (inclusief lactose))½ pak
Passata
2 tl
Gedroogde oregano
2 stuks
Naanbrood
(BevatMelk (inclusief lactose), Glutenbevattende granen, Soja)10 g
Vers basilicum
(Kan sporen van allergenen bevatten)1 stuks
Tomaat
40 g
Rucola
(Kan sporen van allergenen bevatten)Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
2 tl
Witte balsamicoazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
• Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergine in dunne plakken. • Snijd de paprika in dunne reepjes. • Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit 1/2 olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. • Bak de plakken aubergine 3 - 4 minuten. • Scheur ondertussen de buffelmozzarella in grove stukken.
• Meng in een kom de passata met de knoflook en 1 tl oregano per persoon. • Leg de naanbroden op een bakplaat met bakpapier en verdeel de passata over de naanbroden. • Beleg de naanbroden met de plakken aubergine, paprika en de buffelmozzarella. Breng op smaak met peper en zout. Bak de naanpizza 8 - 10 minuten in de oven
• Ris ondertussen het basilicum van de takjes en snijd de basilicumblaadjes in reepjes. • Snijd de tomaat in partjes. Maak in een saladekom een dressing van de witte balsamicoazijn en extra vierge olijfolie. • Voeg de rucola, tomaat en helft van het basilicum hier aan toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout • Verdeel de rest van het basilicum over de naanpizza. • Serveer de naanpizza samen met de salade.