Naanpizza met aubergine en mozzarella
met champignons en basilicumcrème
Zin om twee keer zoveel pizza's te serveren? Snijd het naanbrood dan langs de zijkant open en beleg beide helften. Je hoeft de pizza's dan zelfs iets minder lang te bakken.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Aubergine
65 gram
Champignons
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ bol(len)
Mozzarella
(Bevat Melk (inclusief lactose))
50 gram
Passata
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
1 stuk(s)
Naanbrood
(Bevat Tarwe)
20 gram
Rucola
10 ml
Basilicumcrème
½ stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 tl
Witte balsamicoazijn
¼ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de aubergine in dunne plakken.
- Snijd de champignons in dunne plakken.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bestrooi de aubergineplakken met zout en bak ze 3 - 4 minuten per kant. Strooi 1/4 zakje Italiaanse kruiden per persoon over de gebakken aubergine.
- Leg de naanbroden op een bakplaat met bakpapier en bak ze 2 - 3 minuten in de oven.
- Scheur ondertussen de mozzarella in grove stukken en laat uitlekken in een vergiet.
- Meng in een kom 50 g passata per persoon met de knoflook en 1/4 zakje Italiaanse kruiden per persoon.
- Haal de naanbroden uit de oven. Laat ze op de bakplaat met bakpapier liggen en bestrijk elk naanbrood met 2 el van het passatamengsel.
- Beleg de naanbroden met de aubergineplakken, de champignonplakjes en de mozzarella (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de naanpizza 8 - 10 minuten in de oven.
Tip: Heb je meer groenten dan op de naanpizza passen? Snijd deze dan klein en voeg ze in de volgende stap toe aan de salade.
- Snijd de tomaat in partjes.
- Meng in een saladekom per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn en 1/4 el extra vierge olijfolie.
- Voeg de rucola en tomaat toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Besprenkel de naanpizza met de basilicumcrème. Serveer de naanpizza samen met de salade.
Weetje: Wist je dat 20 gram rucola al meer ijzer, calcium en vitamine A bevat dan 100 gram van de meeste andere groenten?
