Miso heekfilet met avocado-komkommer salade met koriander
En geblancheerde paksoi
This recipe provides 283 grams of vegetables per portion.
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Soja
•Vis
•Sesamzaad
•Cashewnoten
•Noten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Citroen
½ bosje(s)
Bosui
15 gram
Witte miso
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
¼ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Avocado
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Paksoi
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Macadamianoten, Noten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
1 el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
[Plantaardige] roomboter
Benodigdheden
•Kom
•Kleine kom
•Koekenpan
•Steelpan
•Hapjespan
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de schil met een fijne rasp en pers de citroen uit.
- Meng in een kleine kom de helft van de knoflook met per persoon: 1 el roomboter, 1 el miso, 1/4 tl citroenzest, 1/4 tl citroensap en peper.
- Leg de heek in een kom en bedek met 2/3 van de marinade.
2
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Snijd de komkommer in blokjes. Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd de koriander fijn.
- Halveer de paksoi.
3
- Meng in een kom de komkommer, avocado, groen van de bosui, de zwarte sesamzaadjes, de sesamolie en koriander met de overschot van het citroensap.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de heek 1 - 2 minuten op het vel.
- Draai om, bedek met de overige marinade en bak 1 - 2 minuten aan de andere kant.
5
- Breng een laagje water met een snuf zout aan de kook in een hapjespan, blancheer de paksoi helften 1 minuut en giet vervolgens af.
- Maak de hapjespan droog en verhit opnieuw met 1 el olijfolie per persoon op middelhoogvuur en bak de paksoi, het witte gedeelte van de bosui en knoflook 2 minuten.
- Blus af met de sojasaus en 1 tl water per persoon en verhit nog 1 minuut.
- Hak ondertussen de cashewnoten grof.
6
- Leg een stuk heek op elk bord en besprenkel met de overige saus uit de pan.
- Verdeel de salsa en paksoi ernaast.
- Strooi de cashewnoten over de paksoi.
