Miso heekfilet met avocado-komkommer salade met koriander
En geblancheerde paksoiCalorieën
:
643 kcalEiwit
:
33g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Soja
- Vis
- Sesamzaad
- Cashewnoten
- Noten
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Macadamianoten
- Noten
- Paranoten
- Pecannoten
- Pistachenoten
- Walnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
This recipe provides 283 grams of vegetables per portion.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Citroen
½ bosje(s)
Bosui
15 gram
Witte miso
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
¼ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Avocado
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Paksoi
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Macadamianoten, Noten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
1 el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
[Plantaardige] roomboter
Benodigdheden
•Kom
•Kleine kom
•Koekenpan
•Steelpan
•Hapjespan
Instructies
1
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de schil met een fijne rasp en pers de citroen uit.
- Meng in een kleine kom de helft van de knoflook met per persoon: 1 el roomboter, 1 el miso, 1/4 tl citroenzest, 1/4 tl citroensap en peper.
- Leg de heek in een kom en bedek met 2/3 van de marinade.
2
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Snijd de komkommer in blokjes. Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd de koriander fijn.
- Halveer de paksoi.
3
- Meng in een kom de komkommer, avocado, groen van de bosui, de zwarte sesamzaadjes, de sesamolie en koriander met de overschot van het citroensap.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de heek 1 - 2 minuten op het vel.
- Draai om, bedek met de overige marinade en bak 1 - 2 minuten aan de andere kant.
5
- Breng een laagje water met een snuf zout aan de kook in een hapjespan, blancheer de paksoi helften 1 minuut en giet vervolgens af.
- Maak de hapjespan droog en verhit opnieuw met 1 el olijfolie per persoon op middelhoogvuur en bak de paksoi, het witte gedeelte van de bosui en knoflook 2 minuten.
- Blus af met de sojasaus en 1 tl water per persoon en verhit nog 1 minuut.
- Hak ondertussen de cashewnoten grof.
6
- Leg een stuk heek op elk bord en besprenkel met de overige saus uit de pan.
- Verdeel de salsa en paksoi ernaast.
- Strooi de cashewnoten over de paksoi.
