Mini-tortilla's met vegetarische kipstukjes
met little gem, avocado en limoen- Ei
- Gluten
- Soja
De vegetarische kipstukjes zijn gemaakt van tarwekorrels. Ze hebben een vezelachtige structuur en zitten vol ijzer en vitamine B12.
Ingredienten
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Rode ui
1.5 tl
Mexicaanse kruiden
80 gram
Vegetarische kipstukjes
(Bevat: Ei, Gluten, Soja)
1 stuk(s)
Tomaat
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Gluten)
½ stuk(s)
Avocado
½ bakje(s)
Little gem
¼ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de paprika in blokjes. Snipper de rode ui.Verhit 1/2 olijfolie per persoon in een hapjespan en bak de Mexicaanse kruiden 1 minuut aan.Bak de rode ui en vegetarische kipstukjes 3 minuten mee op hoog vuur. Voeg de paprika toe en bak nog 3 minuten op middelhoog vuur.
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Voeg de tomaat toe aan de hapjespan en verhit 2 minuten mee. Leg de tortilla's op een stapel, pak in in aluminiumfolie en leg in de oven. Laat de tortilla's in ongeveer 3 minuten warm worden.
Snijd ondertussen de avocado doormidden en verwijder de pit en schil. Prak het vruchtvlees in een kleine kom en breng op smaak met peper en zout. Snijd de little gem in reepjes. Snijd de limoen in partjes.
Verdeel de little gem over de tortilla's. Schep er de vegetarische kipstukjes met groenten bovenop. Garneer met een grote lepel geprakte avocado. Knijp er een partje limoen boven uit.
