Mexicaanse vistaco's met kiwisalsa

Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie op middelhoog vuur en bak de kiwi en het witte gedeelte van de bosui 4 - 5 minuten. Voeg toe aan een hoge kom samen met de helft van de koriander, het limoensap en 1 tl Mexicaanse kruiden per persoon. Pureer met een staafmixer tot een gladde massa. Proef en breng op smaak met peper en zout.

Pers de helft van de sinaasappel en snijd de andere helft in kleine stukjes. Meng in een kom de rodekool met de overige koriander, het sinaasappelsap, de sinaasappelstukjes en 1 tl wittewijnazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Besprenkel de tacoschelpen met een klein beetje water en bak ze 3 - 4 minuten in de oven.

Dep ondertussen de vis droog, snijd in stukken van 2 cm en wrijf in met 1/2 tl Mexicaanse kruiden per persoon, peper en zout. Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis en de paprikareepjes 1 - 2 minuten.