Mafaldine in frisse witte-kaassaus met za'atar
met courgette, kumato tomaat en hazelnoten- Tarwe
- Hazelnoten
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Selderij
Nieuw in je box! Mafaldine pasta van Napolitaanse oorsprong. Het wordt door de gekrulde vorm ook wel Reginette genoemd, 'kroon' in het Italiaans.
Ingredienten
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Ei, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
1 stuk(s)
Kumato-tomaat
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Citroen
10 gram
Hazelnoten
(Bevat: Pinda's, Noten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten, Hazelnoten)
5 gram
Verse bladpeterselie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
100 ml
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de pasta.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Halveer de kumato tomaat.
- Leg de courgette en de tomaat op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met 1 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de groenten 15 - 20 minuten in de oven.
- Kook de pasta 7 - 9 minuten. Bewaar een kopje kookvocht, giet af en laat de pasta uitstomen in de pan.
- Snijd de peterselie fijn. Pel de knoflook. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd de citroen in 4 partjes.
- Voeg de witte kaas, kookroom, knoflookteen, de helft van de peterselie en per persoon: het sap van 1 citroenpartje, 1/2 tl citroenrasp en 1 el extra vierge olijfolie toe aan een hoge kom (zie Tip).
- Pureer met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Halveer dan de hoeveelheid ingrediënten voor de saus. Je serveert iets minder witte kaassaus, maar dan laat je heel wat calorieën achterwege.
- Voeg de witte-kaassaus toe aan de pan met pasta en meng goed door.
- Voeg, als de saus nog te dik is, kookvocht naar smaak toe.
- Breng de pasta op smaak met peper en zout.
- Hak de hazelnoten grof.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Verdeel de courgette en de tomaat over de pasta.
- Garneer met de hazelnoten, de za'atar, de overige peterselie, citroenrasp en de overige citroenpartjes.
Weetje: Wist je dat peterselie per gram 3 keer zoveel ijzer bevat als biefstuk? 5 gram peterselie per persoon lijkt misschien weinig, maar draagt wel degelijk bij aan je ijzerinname!
