Tortelloni met varkensworst en kastanjechampignons

Name: Tortelloni met varkensworst en kastanjechampignons met pecorino, bospaddenstoelenpesto en bieslook
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 stuk(s) Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 350 gram Gemengde gesneden paddenstoelen; 150 gram Kookroom; 40 gram Bospaddenstoelenpesto; 40 gram Geraspte pecorino DOP; 10 gram Verse bieslook; 300 gram Tortelloni ricotta en spinazie; 1 el [Plantaardige] roomboter; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met pecorino, bospaddenstoelenpesto en bieslook

0.0(73)

Krijg tot €90 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

1089 kcal

Eiwit

46.6g eiwit

Bereidingstijd

25 minuten

Difficulty

Gemiddeld

New Ingredient

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)
Cashewnoten
Tarwe
Ei
Gluten
Soja
Gluten
Ei
Mosterd
Selderij
Kan sporen van allergenen bevatten
Noten
Pinda's

Nieuw ingrediënt in je box! Deze tortelloni met spinazie en ricotta worden in Italië gemaakt door de familie Rana. Authentiek en smaakvol, zoals pasta hoort te zijn.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingredienten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn

(Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

175 gram

Gemengde gesneden paddenstoelen

75 gram

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

20 gram

Bospaddenstoelenpesto

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's)

20 gram

Geraspte pecorino DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

5 gram

Verse bieslook

(Kan bevatten: Selderij)

150 gram

Tortelloni ricotta en spinazie

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Ei, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] roomboter

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4555 kJ

Energie (kcal)1089 kcal

Vetten67.4 g

waarvan verzadigd28.5 g

Koolhydraten74.3 g

waarvan suikers11.7 g

Vezels8.3 g

Eiwitten46.6 g

Zout4.1 g

Potassium61.3 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan

Instructies

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Breng ruim water aan de kook in een pan voor de tortelloni.
Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.

Voeg de ui en de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten.
Voeg de paddenstoelenmix toe en bak 3 - 4 minuten mee.
Kook ondertussen de tortelloni 4 - 5 minuten.
Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.

Haal de worstjes uit de pan. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
Voeg de room en 30 ml kookvocht per persoon toe.
Meng goed. Verlaag het vuur en laat 2 - 3 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de worst in plakken. Snijd of knip de bieslook fijn.

Verdeel de tortelloni over diepe borden. Schep de champignonroomsaus en de worst eroverheen.
Besprenkel met de bospaddenstoelenpesto. Garneer met de pecorino en de bieslook.