Linzenschotel met kaas

Name: Linzenschotel met kaas met salade van veldsla en pompoenpitten
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 200 gram Aardappelschijfjes; 1 pak(ken) Linzen; 1 stuk(s) Prei; 1 stuk(s) Wortel; ½ Tomatenpuree; 20 ml Sojasaus; 150 gram Kookroom; 2 tl Belgische kruidenmix voor gehakt; 50 gram Geraspte Goudse kaas; 60 gram Veldsla; 20 gram Pompoenpitten; 1 stuk(s) Pruimtomaat; 2 tl Mosterd; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Wittewijnazijn; 2 el Olijfolie; 2 tl Suiker; naar smaak Peper en zout

met salade van veldsla en pompoenpitten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Wist je dat de onderkant van prei het lekkerste smaakt? Haal het kontje eraf en snijd de rest in ringen. Haal de buitenste bladeren en het bovenste stukje eraf. Dit is namelijk een stuk taaier en bevat niet veel smaak.

Labels:

Veggie

Allergenen :

Soja

•Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd50 minuten

oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Aardappelschijfjes

½ pak(ken)

Linzen

(Kan bevatten: Gluten)

½ stuk(s)

Prei

1 stuk(s)

Wortel

Tomatenpuree

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)

75 gram

Kookroom

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 tl

Belgische kruidenmix voor gehakt

25 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

30 gram

Veldsla

10 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Pruimtomaat

Zelf toevoegen

1 tl

Mosterd

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Wittewijnazijn

1 el

Olijfolie

1 tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3222 kJ

Energie (kcal)770 kcal

Vetten43.7 g

waarvan verzadigd16.8 g

Koolhydraten63.7 g

waarvan suikers26.6 g

Vezels15.8 g

Eiwitten24.9 g

Zout4 g

Potassium281.7 mg

Calcium35.7 mg

Iron0.8 mg

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Zeef

•Grote wok of hapjespan met deksel

•Kom

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de aardappelschijfjes op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Bak 8 - 10 minuten, of tot de aardappelen beetgaar zijn.

Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel ze af. Halveer de prei in de lengte, was grondig en snijd in dunne halve ringetjes. Halveer de wortel en snijd in dunne halve maantjes. Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur en stoof de prei en wortel, afgedekt, 4 - 6 minuten. Voeg de linzen, tomatenpuree en de helft van Belgische kruidenmix toe en stoof 3 - 5 minuten verder.

Blus af met de sojasaus en roer de mosterd en suiker erdoor (zie Tip). Meng in een kom de room met de overige Belgische kruidenmix en breng op smaak met peper.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus. Voeg eventueel later meer toe naar smaak.

Giet het linzenmengsel in een ovenschaal. Verdeel de aardappelschijfjes erover. Schenk het roommengsel eroverheen en bak 20 minuten in de oven. Strooi in de laatste 5 minuten de geraspte kaas over de ovenschotel en laat smelten.

Weetje: Wist je dat linzen van alle peulvruchten het meeste ijzer bevatten? Daarnaast zijn ze een goede bron van vezels, eiwitten en andere mineralen zoals magnesium en kalium. Kalium helpt bij het behouden van een gezonde bloeddruk.

Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Snijd de tomaat in partjes. Meng ondertussen in een saladekom de honing met de wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Meng de salade met de dressing en garneer met de pompoenpitten.